100多年前，当清朝文人张通之在《白门食谱》中写下“金陵八月时节，盐水鸭著名，人人以为肉内有桂花香也”，恐怕也没有想到，这段美食典籍能够孕育出“桂花鸭”品牌。

将历史的镜头拉回到1966年，新街口的国营南京腌腊卤菜商店是“桂花鸭”的发源地。其后，桂花鸭人努力挖掘南京盐水鸭的历史文化底蕴，并于1982年正式注册“桂花”商标，带领第一代创业者开启了“桂花鸭”的发展之路。

走过坎坷峥嵘的初创岁月，历经集团合并、产权制度改革等重要变迁，如今的南京桂花鸭（集团）有限公司，已经发展成为集养殖、生产加工、物流配送和连锁经营于一体的现代民营企业。

公司旗下有5家子公司，主营产品是盐水鸭、酱鸭，同时还经营牛肉类、猪肉类、鸡肉类等酱卤肉制品，年加工桂花鸭近600万只、酱卤肉制品近1500吨，年销售额4亿元左右，纳税近3千万元。公司拥有国内较具规模的盐水鸭加工基地，生产过程已实现工业化、信息化合，率先应用智能化技术（机器人），在传统食品制造实现标准化的同时，最大限度保障食品安全。

公司营销网铬覆盖长三角地区，辐射国内主要城市，在南京一小时都市圈开设近百家连锁门店，在京东等电商平台开设官方旗舰店，与盒马鲜生、京东七鲜、叮咚买菜等新雯售客户和开市客、麦德龙等会员制超市合作产销。

公司积极发展农产品国际贸易，取得了肉制品进出口贸易资质，与世界先进肉制品生产厂商实现广泛友好合作，在肉制品进出口贸易行业处于领先位置。