德州“永盛斋”是生产德州五香脱骨扒鸡的专业厂家，是德州老字号、山东老字号、中华老字号，是非物质文化遗产保护单位。

德州扒鸡自一六九二年创产至今已有三百多年的历史，公司刘永海老先生是德州扒鸡第九代正宗传人，董事长刘阿平先生是第十代传承人，总经理刘儒子女士是第十一代传承人。

德州永盛斋扒鸡是由德州扒鸡第九代嫡派传人刘永海先生于1945年开创，已有75年发展历史。历经三代人精益传承，在继承传统扒鸡制作工艺的基础上，历经实践创新，形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”，成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺典范。

作为一个老字号企业，德州永盛斋扒鸡始终坚持“一丝不苟的工匠精神”，始终坚持扒鸡艺人世代相传的经营训制:“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差”，始终坚持不添加任何色素、香精、防腐剂，使用百年循环老汤、小锅焖煮和十六味中草药入味，从而确保了德州永盛斋扒鸡的原汁原味，而且凸显了它的健康特色和唯美品质。