1913年，山东人士苏振芝先生创建登瀛楼于当时天津繁华的南市建物街，取名登瀛楼。“登瀛”二字取自秦始皇本纪：“海中有三神山，名曰蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之。” 和唐王李世民做文学馆取名“登瀛洲”采用“登瀛”二字以喻山东家乡地名，又涵有文化氛围。

登瀛楼开业之初，营业尚属不错，由于种种原因，1920年遂告停业。1924年在南市东兴大街103号建新址重新开业，股东康振甫等人启用服务人员王桂为经理，王桂领东经理后，在当时激烈的商业竞争中，认真仔细地在“生意经”上做文章，制定了“铁一般的制度，严格的要求，以高超的技术，精细的核算”克服了种种艰辛和困难，在当时天津市饭馆行业取得了鹤立鸡群的位置。1931年在天津法租界兰牌电车道(现滨江道)开设登瀛楼北号，业务非常兴隆一年后在北号道南增设了登瀛楼南号，南号富丽堂皇，专门接待高级宾客，开业十年获利颇丰。1938年王桂病逝．由王梅，栾希堂接任经理，1939年又在法租界山东略开设分号，取名悦宾楼饭庄。至此登瀛楼已发展到四千商号，员工总数400多人。经营高、中、低档菜品多达500余种，营业收入约占全市饭馆收入的40％．时为登瀛楼的全盛时期。

1955年登瀛楼饭庄被政府收归国营，集四个商号技术力量为一处，在现在的滨江道新址开业。

在十年浩劫的文化大革命期间，登瀛楼饭庄和其它企业一样也未脱逃厄运，被改名为“井冈山食堂”，经营所谓工农兵需要的大锅菜，经营每况愈下，业务十分萧条。1973年  拨乱反正后饭庄新挂上了，“登瀛楼”的金字匾额，风味特点逐步恢复。

1984年经上级批准，年久失修的登瀛楼饭庄落地重建，历经三年半，重新开业，新建的登赢楼饭庄建筑面积3300多平米，四层建筑，古朴、庄重、华丽，室内装饰既有民族风格，又有欧式风格。