雪诗尼酒窖的原貌是20世纪70年代为战备而开挖的防空洞，已经经历多年的默默深寂。雪诗尼酒窖于2011年6月开始开发兴建，于2012年11月基本落成开始试营业。由于是地下建筑，环境随着一年四季的变化而变化。

雪诗尼庄园成立于2006年，由加拿大雪诗尼实业公司投资创办，引进加拿大个性精酿酒坊的商业模式，创立了自有葡萄酒品牌—— “雪诗尼”。雪诗尼酒窖的英语Shessiney，是英文Share with you的谐音，意为“与你分享”。

创办至今，雪诗尼不断发展壮大，为了使产业链升级，雪诗尼在美国、加拿大、中国等地拥有自己的生产基地及品牌，成为在中国专业从事国际优质葡萄酒生产、储存、销售以及葡萄酒文化推广为一体的实业公司。公司秉承“打造中国健康红酒文化”经营理念，致力于国外优质葡萄酒文化传播，集合红酒消费、红酒文化、红酒体验于一体发展模式，雪诗尼以杭州为中心，在北京、深圳设立了分公司，产品辐射浙江、北京、 上海、天津、江苏、广州、深圳、福建、江西等国内一线城市。