伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司位于新疆酒乡所在地——伊犁新源肖尔布拉克镇。伊犁肖尔布拉克酒业（集团），是1956年建立的新源县巩乃斯酒厂和1988年成立的肖尔布拉克三分厂的基础上组建的，目前肖尔布拉克酒业（集团）已经成长为承载新疆白酒中坚力量的旗舰企业。

肖尔布拉克酒业依托新疆新源拥有酿造高品质白酒的地理、气候、环境和有机原粮等独特地理资源优势，建立起了有机高粱种植基地，从源头上抓起，以天然、绿色、健康、有机的高粱、小麦为酿酒原料，保证白酒产品的质量和安全。通过数年的努力，建立起从农田到餐桌的全过程可追溯体系，让消费者明明白白地消费、安安全全地健康饮酒。

肖尔布拉克酒业的酿酒技师和研发人员根据伊犁河谷的气候土壤环境，运用现代为生物技术、酿造技术、气象色谱分析等多种技术手段，对酱香酿酒生产工艺进行了大量细致的研究，不断创新酱香白酒酿造技术，摸索和总结出了一套适合新疆的酱香白酒酿造工艺。