清同治十二年（1873年），山东酿造大师徐绍俭先生在周村创立了信芳园。自创立之初，徐先生就立志做百年企业，他清楚地知道做食品，就是做良心，制定了号训：“酿酱不用往年粮，腌制用材无皮伤，倒缸莫简勿惜力，柜台掌称足钱两”，严格要求产品品质。历经一百多年，酱园从几十口大缸，发展成了一个现代化的调味品工厂，产品始终坚持以醋为主，品类涵盖了酱油、醋、酱、料酒等中国传统调味品。酱园的每一个员工始终恪守信芳园的号训，坚守工匠精神，为千家万户消费者带来高品质的调味品。

二十世纪中，历经了清朝到新中国成立，信芳园走过了近百年历史。在信芳园走向第二个百年之初，在于金平董事长的带领下，创立了玉兔品牌。玉兔，乃月宫神兔，是嫦娥的忠实伴侣，孜孜以求制作长生不老药，是纯洁、善良、忠诚的化身，其与信芳园百年来的企业精神一脉相承。玉兔，作为信芳园的新生品牌，自创立之初，就担负起传承与创新的历史使命，在传承中华传统酿造工艺的基础上，持续不断学习全球的先进经验，引进日本酿造工艺， 先后开发和改良了日式酱油、活酱油、红曲米醋等产品，让信芳园这一老树发新芽，焕发第二春。玉兔人始终秉承于金平董事长提出的“用我们的产品造福人”的使命，致力于为消费者提供健康安全的产品，成为每个家庭安心餐桌的忠实伴侣。

如今，信芳园即将150年，玉兔将携手信芳园一起，承担起发扬光大的历史使命，始终坚持于金平董事长“用我们的产品造福人”的理念，实现玉兔品牌成为中华名醋、齐鲁优质名醋的企业愿景。玉兔人始终恪守工匠精神，把产品根植于博大精深的中华传统美食，用真心、真情、真酿的理念做好产品，将中华传统调味品发扬光大，成为全球有影响力的领先的民族品牌。

山东玉兔食品股份有限公司旗下拥有山东菏泽玉兔食品有限公司、山东天下第一村烧饼有限公司、济南玉兔应物生物科技有限公司、烟台玉兔食品有限公司、玉兔连锁超市等分公司。公司传承百年，创新发展，先后荣获山东省农业产业化重点龙头企业、山东省食品行业标准化生产示范基地、山东省调味品发酵工程技术研究中心等荣誉称号。

公司利用高新技术改造提升传统产业，先后承担国家产业振兴和技术改造重点项目、国家科技部星火科技计划、省市科技发展计划、技术改造重点项目5项，17项自主知识产权和专利技术达到国内领先水平，为争创中国北派米醋代表奠定了基础。