慕尼黑纽德克奥博德欧（Neudeck ob der Au）修道院的僧侣们严格遵照1516年啤酒纯净法酿造了一种烈性啤酒。

保拉纳“救世主”（Paulaner Salvator）。他们自己喝不完的部分，或是分给穷人，或是在修道院旅馆里出售。

随着幕尼黑有越来越多的人开始饮用这种啤酒，民间酿酒师于1634年2月24日向市议会投诉，表达了对修道院竞争的不满。这封上书是关于保拉纳啤酒厂的早期证据，而这个日期至今也仍被视为啤酒厂成立的日期。

“不断追求更高品质”--这句保拉纳啤酒厂的口号不仅仅是一句广告标语，而是每位保拉纳员工的指导方针。

自1634年以来，保拉纳便代表着高品质和慕尼黑啤酒文化，保拉纳是慕尼黑一家历史悠久的家族公司，现已出口到80多个国家，发展成为一家具有全球思维、现代而成功的名牌企业。