得尔乐餐饮有限公司鼓楼店于1993年在温州繁华的市中心“五马街”旁开业，凭借其独特的经营理念不仅给温州食客们带来了美味、健康的食物和优质的服务，现今已经形成了集得尔乐餐饮品牌管理公司、得尔乐大酒店、得尔乐均瑶大酒店、得尔乐新桥大酒店、文华大酒店、文华娱乐城、投资公司、环保公司等为一体的综合性大型企业。2008年，得尔乐大酒店有限公司投资1800万与均瑶集团进行战略合作，开始打造得尔乐餐饮连锁企业。

在经营过程中，得尔乐大酒店始终坚持以“菜肴、服务、环境、文化宣传”为中心点，实现经营上的创新与突破：倡导绿色消费、引进品牌产品、不断招贤纳士、规范服务并同步进行着各种文化建设与宣传，势必打造出一个集规范化、系统化、模式化为一体的多元化品牌企业。

温州得尔乐餐饮以鱼头出名，人说得尔乐，第一反应就是鱼头， 该店为千岛湖开发公司淳牌生态有机鱼温州指定经销商，活鱼现杀，确保鱼味鲜嫩滑爽。特色菜品为“剁椒鱼头”、“奶汤鱼头”、“开胃鱼头”。

得尔乐推出以绿色有机食品为主题的新理念，以品牌农产品打造名牌菜品，继千岛湖“淳牌”有机鱼头后，引进了杭州余杭“彪牌”甲鱼、三门“三门湾牌” 青蟹、大连“獐子岛牌”海珍品，还有高山有机蔬菜，有机还能搞出一个系列。每道菜都可以追根溯源，菜肴品质就得到保障，同时也具有很强的竞争力，很多品牌在温州地区只有得尔乐经营。