“延庆观”炸鸡1994年初在古都开封传统美食风味基础上，结合了美式炸鸡新的制作工艺，经过对市场反复调查潜心研究，改进并听取各类顾客对这一食品口味的宝贵意见，融入了三十多种天然名贵香草料反复操作，终于研制出自己的独特的炸鸡风味。制成的炸鸡外焦里嫩，色泽鲜润香味独特甜、咸、脆、香、辣样样别具一格，并保持了成品的色、味俱全，让广大顾客垂涎三尺，络绎不绝。

郑州延庆观企业管理咨询有限公司（以下简称延庆公司）下属的“延庆观炸鸡”是中原知名的小吃之一，国家注册认证。其以炸鸡及其它名优小吃而闻名遐迩，遍面全国各地。主要经营炸鸡、卤鸡、各种野味系列等三十多个品种，风味独特。

“以质量求生存，以服务求发展”是延庆公司的经营宗旨，经过延庆人多年的潜心研究和苦心经营，延庆炸鸡已成为中原的名吃。现在开发的延庆炸鸡系列达四十多种，品种丰富多彩，各色各样，仅鸡翅就有整翅、翅中、翅尖、翅根等等，有炸、腌、烤、卤等十多种配方，味道有甜、咸、麻、香、辣等口味，适合各方人士。

为保证延庆观炸鸡的质量，公司采取了一整套连锁经营的管理方法，建立了配送中心，实行统一招牌、统一供货、统一技术标准等经营模式，其质量的保证体现在一个“严”字上。每道工序均严格把关，目的就是让全国各地的消费者，无论在哪家连锁店都能吃到同一种口味的延庆观炸鸡。