1971年位于市区香缘浜的嘉兴蜜饯厂投资26万元建成年产500吨生产出本土“南湖”牌啤酒。

1988年独立核算建立嘉兴啤酒厂，几经扩建，生产能力达万吨以上。

90年代，中国啤酒行业进入资本大势扩张、并购状态，市场竞争进入白热化，嘉兴啤酒厂也随之停产歇业。“南湖”啤酒作为较早本土化啤酒，影响了几代嘉兴人，也成了嘉兴人挥之不去的烙印和年代记忆。

2021年浙江禾城酿造科技有限公司在嘉兴秀洲国家高新区组建成立，公司立志于复兴“南湖”啤酒、重塑历史辉煌。

2022年获项目准入批准，2023年5月30日审核通过获得啤酒生产许可证。

公司引进德式整套先进精酿啤酒生产设备，拥有3.5吨、7吨发酵罐24只、冷库240立方米，设计年产精酿鲜啤2000吨。

公司采用全冷链的生态系统，网格化的较短配送半径，为消费者提供新鲜的精酿鲜啤。