“豫章观景滕王阁，洪城宴客时鲜楼”，坊间一直流传有“没看过滕王阁，没吃过时鲜楼，等于没到过南昌”的说法。

追溯百年，“时鲜楼”1923年由山西太原人白起龙先生创办，店址设在文子祠，抗日战争时期迁往赣州经营，解放后迁回南昌。1957年公私合营，1958年4月从文子祠迁至胜利路63号，1965年营业面积扩大至1400平方米，经营小吃、宴席和旅馆等。文革期间曾更名为“东风餐厅”。上世纪七、八十年代，时鲜楼位列老南昌“ 八大餐厅“之首。“弘扬振兴赣菜文化，复兴江西餐饮品牌”，2017年江西省时鲜楼餐饮有限公司成立，时鲜楼丰和家宴、时鲜楼朝阳家宴、时鲜楼赣江家宴相继开业，得到多家媒体争相报道。

“好食材才有好味来“，时鲜楼秉承“绿色、安全、健康”的经营理念，深化“科技、人文、生态、一步一景”的经营定位。用心服务，做良心菜，拒绝味精、香精、色素等添加剂，精心选用农户种养的鱼肉禽蛋、有机蔬菜和大米，农家土榨茶油和菜籽油等有机食材，经营以赣菜为主，集粤、川、湘菜为辅的生态菜系。时鲜楼人肩负使命，不忘初心，传承经典，开拓创新，打造百年餐饮品牌，做中国百强餐饮企业。