2020年9月朱光玉火锅馆北城天街店正式开业。朱光玉火锅馆融合了重庆传统地道的火锅精粹与世界先锋的美食潮流，开创更符合现代人口味的世界美食品牌。

秉承着重庆老火锅的“匠心”，朱光玉火锅馆在保留富有浓厚重庆特色的铁锅、牛油锅底等要素外，还融合了高颜值的茶饮、甜品、地方特色小吃和神级路边摊等品类。创新产品“虎皮凤爪”、“千丝黄喉”、“暴打柠檬茶”等，都成为风靡—时的爆品。配合火锅店空间体验的表达，装修风格也从开始传统文化遗韵的废墟国潮风，到中期流光溢彩的秘密花园风，再到如今摩登复古的沸腾华人风。从“文化传承”切入向内探索，以“东方美学”与世界接洽。

朱光玉火锅馆创立的初衷是为了让重庆老火锅能有更好的体验感，朱光玉除了延续重庆老火锅的传统，还原了重庆老火锅早期的出锅方式，现调、现打、现出。在菜品方面朱光玉更是进行了大刀阔斧的创新，比如，把朝天门的滑肉搬进了火锅店，每一份都现点、现滑、现出，还把广式虎皮凤爪融进了火锅店，先炸后烧再煮，在朱光玉一切皆可烫。