2009年，Holland&Wilde在香港创立了Black Pearl Caviar，目标是从世界各地精心挑选的农场采购优质的鱼子酱并在亚洲各地销售。
历史上优质的鱼子酱来自俄罗斯和伊朗，但由于需求过剩和多年的非法捕捞，鲟鱼现在被列入濒危物种名单，可持续养殖现在是世界上可行的鱼子酱生产方式。Holland&Wilde与欧洲和亚洲优质的农场建立了合作关系，这些农场对一致性、质量和可持续性有着深刻的理解。
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