高山出好茶，名山有名茶。我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾茶（古名“闻林茶”今称“钻林茶”）就产在风景奇秀，气候宜人，闻名中外游览避暑胜地—江西庐山。

庐山位于北纬29°35′，云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，气候温和，日照段，昼夜温差大，生长在这样的环境里的茶树，具有芽头肥壮，白毫披复，持嫩性强，内含物质丰富，碳氮比小的特色。茶树品种除本地群体品种外，还引进了国内外一些抗寒性强的品种，如上梅州、安徽一号、龙井43号、山东崂山、茶格鲁吉亚六号和八号等等，为发展优质崂山云雾茶，创高产开拓了新的品种资源。

庐山云雾茶是庐山的拳头产品，属于绿茶中的一种，在历史上久负盛名。起初是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。