「蒙妮坦学院」具有严谨的教育体系，实践与理论并重，教学基础均按国际标准拟定，范围广泛，务求令学员在学习期内， 掌握到精湛的国际技术。学院提供逾80项专业课程，配合完善设施及教学器材，提供切合市场需要的专业培训。学院更设有工作坊，为学生提供服务客人的实习机会，有助日后充份发挥自己的技术。

学院多年来致力推行国际专业考核，早在1984年便引入CIDESCO国际文凭考核制度，至今为香港及东南亚地区培训了无数的行业专才。学院为多个国际美容及美发专业文凭的考核中心，举办多个国际文凭考试如CIDESCO、ITEC、CIBTAC、CITY & GUILDS、IPCA、S.R.H.和中国国家劳动局试，鼓励学员考取专业资格。

除在香港作积极发展外，学院在中国及东南亚地区均设有分校，中国分校更接近二十所，遍及各重要省、市地区。另外，学院亦与国内大学及高等职业培训学院开设相关学科，如：上海第二工业大学、重庆理工大学、重庆科技大学及北京职业技能培训学院等。每年在蒙妮坦毕业之学员众多，约有八千至一万人次。

蒙妮坦致力提升美容教育的专业水准，积极与各大专院校开发美容方面的大专课程。2004年，协办理工大学香港专上学院“美容及健康治疗副学士”课程内一些与美容实务相关的科目，把美容专业升格至学位水准。另外在国内教育，学院亦于2004年与“上海第二工业大学”合作， 成立“上海第二工业大学蒙妮坦学院”，开办“形象设计（美容）三年制大专课程”，并正式委任郑明明教授担任学院院长。于2011年再与重庆科技大学合作开设“艺术设计专业（人物形象设计方向）”四年制本科专业，毕业生获颁发学士文凭。此外，学院洞察到专业管理知识对整体美容业发展的重要性，故与职业训练局–高峰进修学院合作，协办以美容院管理为主题的「企业管理专业文凭课程」，进一步带领美容教育迈向学术化水平。

郑明明教授为 「职业训练局美容美发训练委员会」及「教育统筹局美容行业培训咨询委员会」主席，大力支持业界发展，并积极推行相关之政策及措施。学院积极参与「教育统筹局」及「职业训练局」主办之美容业技能提升课程及技能测验等重要发展项目，本校导师更参与相关项目之制定及顾问工作，并协助推动多项行业持续进修课程及考核，深获一致好评。

为支持香港特区政府鼓励终身学习，持续进修，协助市民确立进修的目标和方向，获取有质素保证的资历。学院积极参与跨界别的七级资历架构及相关的质素保证机制-资历架构。本学院按照美容行业的《能力标准说明》，现有7科课程已经成功通过香港学术及职业资历评审局的质素保证，成为资历架构下认可的资历及课程。

为了让学员拥有更多就业机会，学院特设「求职广场」，并引荐优秀学员予各大美容、化妆机构及婚礼统筹顾问公司。学院更积极为学生提供实习机会，让学员汲取实际工作经验，提升竞争力。学院设有美容部及发廊部，为学员提供一个服务顾客的实习机会，不但可训练学员的待客态度，让学员汲取更多的工作经验，更可了解专业美容院及发廊的日常管理及运作，有助日后就业和发展。