腐竹是一种很受欢迎的豆制品，其营养丰富，口感也非常独特。但是市面上的腐竹质量良莠不齐，那么腐竹怎么辨别好坏呢？可以通过看配料表、看外观、闻味道、掰腐竹、泡发、尝味道等方式进行辨别，下面一起来详细了解一下腐竹选购技巧。

腐竹是生活中十分常见的一种食材，在菜市场和超市都能买到。虽然腐竹看起来都差不多，但并不是每种腐竹都是好的，平时在购买腐竹的时候，大部分人都会根据腐竹的颜色来进行辨别。那么腐竹发黄好还是发白好？如何辨别腐竹质量好坏？下面一起来详细了解一下吧。

腐竹被称为“素中之荤”，比豆浆的营养要高。腐竹吃起来豆香味也很浓郁，食用方法也很多样，煎炒烹炸汤皆可。那么我国哪里产的腐竹好吃？著名的腐竹产地包括河南许昌腐竹、江西阳埠腐竹、广东河源腐竹、广西桂平腐竹、江西高安腐竹、福建三明腐竹等，下面一起来详细了解一下吧。

腐竹又称腐皮，豆皮又称豆腐皮，豆皮含脂肪量最高，因此也叫油豆皮、豆腐衣、豆油皮子。腐竹跟豆皮实际上是同一种东西，制作方法一脉相承；但是腐竹和豆皮在外观和营养价值方面都有所区别，下面一起来详细了解一下腐竹和豆皮的区别，以及腐竹的家常做法。

腐竹是我们日常生活中最常见的干货食材啦，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸等营养元素。腐竹一般都是干货，在食用前需要泡发，腐竹的浸泡方法包括选择优质腐竹、准备浸泡容器、使用温水浸泡、充分浸泡、中途换水、检查质地，泡好的腐竹就能炒菜、凉拌、煮汤等。

干腐竹是由大豆蛋白膜以及脂肪组成的一种食物，营养价值较高，而且还比较容易保存。干腐竹里含有丰富的蛋白质，还含有大量的碳水化合物以及脂肪，同时也包括卵磷脂、钙磷等，适当进食能够为人体补充多种所需矿物质，有助于自身健康。不过干腐竹也是有保质期的，过期后不能食用，下面为大家详细介绍干腐...