一、寿司店是干什么的
寿司店是一种以寿司为主打菜品的日本料理餐厅，通常提供各种口味的寿司供消费者选择。寿司店的形式包括回转寿司店，即将寿司放在传送带上让消费者自行取用；以及自助寿司店，提供自助餐的形式让消费者自己选择配料和寿司饭。
寿司店以其独特的口味和精美的装潢而受到广大消费者的喜爱，尤其是当代的年轻消费群体。寿司作为一种低热量、口感足、味道鲜、造型美的日本美食，在市场上非常受欢迎，因此寿司店的数量也随之增多。寿司店的经营模式非常灵活，既可以开一家以寿司为主食、其他日本菜品为副食的日本料理店，也可以在街边摆上一个专卖寿司这道美味小吃的小摊位。
二、开一家寿司店要多少投资
1、店铺的租金和装修
开展一家小型的寿司店铺并不需要太大的面积，一般二三十平方米就已经足够使用。通常情况下寿司店铺会选择在商业街或者学校旁边比较合适一些，这里的资金相对来说会更高一些，但是客流量较为稳定。对于寿司店铺的装修可以采用暖色调来进行搭配，使整个环境更加的温馨。
2、设备和前期原材料
制作寿司不需要有太多的机械设备，一般寿司都是手工制作。消费者们能够直观的看到寿司的制作过程，享受到这其中的乐趣，寿司要想制作的更加美味，就需要有更多新鲜的原材料。
3、市场推广费用和人员工资
寿司店铺在运营的过程当中要对市场进行大量的宣传，让更多的消费者前来品尝，通常情况下寿司店铺需要3~5名的工作人员，如果店铺规模较小的话，夫妻两口子也可以经营起来。
4、水电杂费
寿司店铺需要给顾客带来更好的就餐环境，在冬天和夏天里要为顾客开放空调，享受到更多的乐趣，水电杂费每月的支出大概是在500元左右。
5、流动资金
餐饮行业这几年吸引了很多创业者的关注，但是所需要投入的资金并不是很低，在这期间需要准备更多的流动资金，便于日常的使用。
以上是开寿司店需要准备的成本，可以根据当地实际情况进行核算。
