腌制烤鱼时，可以使用以下方法使其既好吃又入味：
1、准备食材：选择一条新鲜的鱼，如黑鱼，并准备洋葱、葱姜蒜、红椒、青尖椒、盐、十三香、孜然粉、食用油、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、芹菜等。
2、处理鱼：将鱼处理干净后，划口子但不要切断。先用盐腌制五分钟，然后用料酒加葱姜倒在鱼上面，均匀抹好。最后抹一层十三香，里外都要抹到。腌制至少半小时。
3、烤制：烤盘洗干净后，放锡纸或烤箱纸。把鱼里外都刷油，再刷孜然粉。烤箱220℃烤半小时，中途十五分钟停下拿出刷油再继续烤。
4、炒制调料：准备好葱姜蒜、干辣椒。热锅冷油，把葱姜蒜、干辣椒下锅炒软，然后放火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒均匀。其他配料倒进去翻炒，加适量水，开了就关火。
5、组装：准备好电火锅，娃娃菜铺底。烤好的鱼直接铺上去。放入炒好的青红椒段，撒香菜、葱段、芝麻，浇一下热油。
6、其他方法：另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀。或者使用香辣酱、湖南辣酱、蚝油等调料炒香后浇在鱼身上。
通过上述方法，你可以制作出既好吃又入味的烤鱼。
香辣味是烤鱼中最经典的口味之一。它以辣椒和各种香料为主要调味料，给烤鱼带来浓郁的香辣味道。辣椒的辣劲和香料的香气相互融合，让人垂涎欲滴。这种口味的烤鱼常常被认为是最具挑战性和刺激性的口味之一。
麻辣味是一种具有麻辣感的口味，它以花椒和辣椒为主要调味料。花椒给烤鱼带来麻辣的口感，辣椒则增添了辛辣的味道。这种口味的烤鱼常常让人感受到麻辣的刺激和独特的风味。
蒜香味是一种以大蒜为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的蒜香味道。大蒜的独特香气与烤鱼的鲜美口感相得益彰，让人回味无穷。蒜香味的烤鱼常常被认为是口感清新而不失风味的选择。
酱香味是一种以豆瓣酱和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的酱香味道。豆瓣酱的咸香和调味料的丰富口感相互融合，让人食欲大增。酱香味的烤鱼常常被认为是口感丰富而不失层次的选择。
酸菜味是一种以酸菜和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来酸爽的口感和独特的风味。酸菜的酸味与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。酸菜味的烤鱼常常被认为是口感清爽而不失酸甜的选择。
泡椒味是一种以泡椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来麻辣的口感和浓郁的香气。泡椒的辣劲和调味料的香气相互融合，让人垂涎欲滴。泡椒味的烤鱼常常被认为是口感麻辣而不失鲜美的选择。
藤椒味是一种以藤椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来麻辣的口感和独特的风味。藤椒的辣劲和调味料的香气相互融合，让人回味无穷。藤椒味的烤鱼常常被认为是口感麻辣而不失特色的选择。
番茄味是一种以番茄和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来酸甜的口感和丰富的味道。番茄的酸甜与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。番茄味的烤鱼常常被认为是口感酸甜而不失鲜美的选择。
黑椒味是一种以黑胡椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的黑胡椒味道。黑胡椒的独特香气与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。黑椒味的烤鱼常常被认为是口感浓郁而不失层次的选择。
豉汁味是一种以豆豉和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的豆豉味道。豆豉的咸香与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。豉汁味的烤鱼常常被认为是口感咸香而不失风味的选择。
另外，好吃的烤鱼口味还有盐焗烤鱼、紫苏烤鱼、越式香茅烤鱼等，根据自己的喜好选择即可。
