一、盖浇饭用什么米最好吃
1、东北大米
东北大米也是制作盖浇饭的好选择，因为这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，适合与各种菜肴搭配食用。
2、籼米
盖浇饭适合用籼米，特别是长粒米，如泰国香米、丝苗米等。这些大米因其米粒细长、透明度较低、直链淀粉含量高，口感偏硬，煮熟后米粒松散、粘性低，非常适合炒饭、盖浇饭、煲仔饭等需要吸收汤汁的烹饪方式。南方大米以籼米为主，其特点使得它们成为制作盖浇饭的理想选择。
不同的地区和口味偏好可能会影响大米的选择，很多都使用当地的特色大米，也更符合当地人的口味。
二、盖浇饭什么菜品最受欢迎
1、鱼香肉丝盖浇饭
这是一道非常经典的盖浇饭菜肴，以鱼香味浓郁的肉丝为主打食材。将细嫩多汁的猪肉丝搭配上葱姜蒜，再加入甜辣的鱼香酱，炒制出了一道香气扑鼻的美味。这道盖浇饭不仅颜值高，而且口感丰富，绝对值得一试。
2、红烧肉盖浇饭
这是一道非常有人气的盖浇饭菜肴，在整个中国都非常受欢迎。红烧肉的做法相对简单，将肥瘦相间的五花肉先煮熟，然后再炒制出香气四溢的红烧汁。最后，在米饭上盖上色香味俱佳的红烧肉块，再淋上红烧汁，一道美味的红烧肉盖浇饭就完成了！
3、番茄炒蛋盖浇饭
番茄炒蛋盖浇饭，再家常不过的味道。番茄热炒之后微软微甜微酸，汁水裹着成块的鸡蛋浸到了米饭才是最佳，一碗扫下肚才是过瘾。
4、糖醋排骨盖浇饭
糖醋菜本就是江浙一带的最爱，糖醋排骨是糖醋菜中最具代表性的一道传统菜。胜在骨酥肉烂，色泽酱红，一块肉就能带上2大口饭，吃着吃着唇齿留香，餍足的不得了。
5、酸辣土豆丝盖浇饭
酸辣土豆丝，上桌的频率一点都不比大荤的肉肉们差，妹子们爱的就是这一口的清爽。酸中带辣又是素食，土豆丝这个最好发挥的食材瞬间在调味下熠熠生辉，脆爽的口感最适合夏天啦！
6、茄汁牛腩盖浇饭
茄汁系列也是非常受欢迎的一个菜系，上海人偏爱鲜甜的口感，茄汁则刚好是对症下药。茄汁牛腩拥有鲜红的色泽，牛肉酥烂，口感更为甜口，倒还真不是谁都驾驭的住。
7、香辣牛肉盖浇饭
这是一款口感独特、火辣可口的盖浇饭。选用嫩滑多汁的牛肉，配上香辣四溢的调料，如辣椒粉、花椒粉等，炒制出一道令人垂涎欲滴的香辣牛肉盖浇饭。如果您喜欢吃辣，这道菜肴绝对不能错过！
8、四季豆炒肉盖浇饭
四季豆是一种非常有营养的蔬菜，搭配上炒制的肉块，成为一道材料丰富、口感鲜美的盖浇饭。四季豆的独特口感与肉块的咸香在口中交融，绝对是一道令人回味无穷的美食！
9、酱爆鸡丁盖浇饭
是一道非常经典的川菜，而将它作为盖浇饭的一部分，将带来全新的口感体验。将鸡胸肉切丁，加入酱料翻炒至出香味，再均匀地盖在米饭上面，一道美味的酱爆鸡丁盖浇饭就完成了！
10、麻婆豆腐盖浇饭
麻婆豆腐，说起来算是四川料理，上海人爱吃辣，这道菜也就在上海人的餐桌上出道了几十年。麻婆豆腐重要的是豆瓣，酱香味十足还带着红油的辣，带着肉沫的提香，拌着饭最赞。
