一、酸菜鱼调料包的用法
1、准备鱼肉。将鱼肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌匀，鱼骨加料酒和调料包里的腌鱼料腌制。
2、准备配菜。豆腐皮放入开水中煮一会儿，祛掉豆腥味儿。
3、炒香调料。炒锅放油，烧热后倒入葱姜蒜炒香，再放入酸菜翻炒3分钟。
4、加入调味料和水。放入调味酱翻炒2分钟，加适量开水（调料包很咸，所以放了很多水），放入酸菜鱼调料包、豆腐皮或者豆腐、鱼骨，炖10分钟。
5、加入鱼片。鱼片一定要等到出锅前再放，小火煮两分钟就好了。
6、出锅前调味。出锅前放入提前泡好的干辣椒，加点蒜末、葱末、白芝麻，热油浇一下，再撒点香菜末。
注意：不同品牌的酸菜鱼调料包可能有不同的使用方法，一般调料包上面都有说明书，建议根据具体调料包的说明书进行操作。如果调料包很咸，可以适当减少盐的用量或增加水的量来调整味道。
二、酸菜鱼料包可以做别的吗
酸菜鱼料包除了制作酸菜鱼外，还可以煮青菜、煮粉丝、煮丸子、煮面条、烧豆腐、炒牛肉等。酸菜鱼底料可以搭配带叶的蔬菜制作蔬菜汤，煮的过程中也可以添加适量的粉丝或肉丸子，口味会更加丰富。酸菜鱼的调料，可以烧热后，添加适量的豆腐、菠菜煮炖，或添加牛肉片、青辣椒、洋葱等食材一起炒。
猪肚酸菜汤
做法：
准备材料：
猪肚一个、酸菜鱼调料包一包、胡椒30粒、姜一块、盐适量。
制作步骤：
1、一个猪肚洗净了，加醋或者加面粉来搓洗干净。
2、洗好了烧一锅开水，过水焯一下。
3、碾碎的胡椒子备用，碾碎的比较香。
4、过水后的猪肚，切片的生姜，还有碎胡椒子放入煲汤锅。
5、加水没过猪肚就行了，喜欢喝汤的，就多加点水。
6、大火煮开后转中小火，慢炖50分钟，喜欢烂的可以适当延长时间。
7、剪碎猪肚，这里是剪条状，形状什么的随个人喜好即可。
8、加入已经酸菜鱼调料包，再中小火煮十分钟，开锅撒盐，因为调料包本身就不需要久煮，所以最后放即可。
9、时间到了，盛出即可食用。
酸菜鸡块
用料：生姜两片、蒜、酸菜鱼料包一包、鸡一只、干辣椒若干、花椒若干、八角两颗、杏鲍菇。
步骤：
1、准备好材料：干辣椒剪成小段，蔬菜洗净，杏鲍菇切片。
2、鸡块洗净，去血水，码上一点盐和淀粉。
3、锅中倒入适量油，油烧热后放入姜蒜辣椒八角翻炒，中火即可，再倒入酸菜鱼料包继续翻炒。
4、加入鸡块继续炒两分钟就，倒入适量水。
5、水烧涨后加入菇类，鸡肉和菇煮熟即可。
