一、开酸菜鱼外卖店怎么样
酸菜鱼的生意有很大的潜力，外卖在人们工作和生活中，成为顾客就餐方式的重要渠道，做好外卖是适应互联网经济下满足人们消费习惯的必然选择。
2021年和2022年美团发布的酸菜鱼市场发展报告显示，酸菜鱼市场规模不断扩大，2021年，美团外卖平台上酸菜鱼订单量同比增长了116%，达到了酸菜鱼品类历史新高。酸菜鱼品类的营业中门店数量也大幅增长，2022年达到32万家。
二、酸菜鱼外卖店经营风险
1、酸菜鱼外卖市场产品同质化严重
产品同质化严重是酸菜鱼外卖的风险之一，酸菜鱼好吃但是主打产品单一，很难与其他店铺区分开来。因此在开酸菜鱼店铺前最好是对产品升级改造，或者将酸菜鱼和其他单品结合，增加酸菜鱼店铺的吸引力，在诸多同质化产品中脱颖而出。
2、酸菜鱼外卖市场宣传力度不够
酸菜鱼外卖市场还存在一个风险就是宣传力度不够。如果没有一定的营销手段的话，就很容易淹没在外卖平台中。
3、酸菜鱼外卖市场竞争风险大
酸菜鱼外卖是很受创业者欢迎的一个项目，但是面临的就是市场竞争大。目前市场上的酸菜鱼外卖店铺的数量非常多，因此在开店前要做好市场调研。
4、酸菜鱼外卖市场品牌建设不够
现在酸菜鱼外卖市场还有一个风险就是自己的品牌建设不够，并不重视品牌建设工作。在市场竞争之中，酸菜鱼外卖需要加大对自己的品牌建设，形成品牌文化，这样在诸多竞争对手中也会有一定的辨识度。
三、酸菜鱼外卖怎么经营
经营酸菜鱼外卖生意的关键在于选择优质食材、选择好地段、完善网店系统、做好宣传工作、以及提供良好的售后服务。
1、选择优质食材
优质的食材是制作美味酸菜鱼的基础。酸菜鱼的配料如花椒、麻椒、辣椒等调制品，以及葱、姜、蒜的调配方式，都能影响最终的味道。通过传统的酸菜鱼制作工艺，可以确保外卖顾客也能享受到正宗的酸菜鱼。
2、选择好地段
外卖的配送范围有限，因此选择一个人流量大、知名度高的地段对于扩大配送范围和提高客户点单概率至关重要。
3、完善网店系统
一个好的酸菜鱼外卖店铺需要一个完善的网店系统，包括客服服务、店铺介绍、酸菜鱼的口味及照片展示、首次下单的优惠活动等，以增加客户点单的便利性和欲望。
4、做好宣传工作
利用促销手段和节假日的优惠活动吸引顾客，通过发传单、设置网站、网上发帖等方式提高店铺知名度，扩大客户群体。
5、提供良好的售后服务
由于外卖服务不能直接与顾客沟通，因此提供良好的售后服务，如售后回访及时解决顾客问题，是促进顾客满意度和忠诚度的重要手段。
此外，还需要注意酸菜鱼产品的包装和配送，确保产品在配送过程中保持温度和完整性，避免洒漏等情况发生。通过市场调查了解当地市场情况，学习经营较好的店铺的产品包装和配送方式，有助于提升自己的外卖店竞争力。
