网鲍是鲍中绝品，原产于日本千叶县，现主产于青森县的鲍鱼，有“鲍中之王”之称。网鲍的特点是外形椭圆状，体积较大，鲍边细小，鲍枕是珍珠状的，用刀切开，可以看到鱼生的横切面带有网状的花纹。网鲍烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美。
禾麻鲍又叫“窝麻鲍”，主产于日本青森县大间歧，以日本熊谷家族出品最佳，体呈艇形，个小，体边有针孔。禾麻鲍的特点是个头偏小，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔，据说是因长在岩石缝里，渔民只能用钩把它挑出来，这些孔便成了它们的标志。禾麻鲍色泽金黄，肉质滑嫩，滋味肥美，相当受欢迎。
吉品鲍是产自日本岩手县的一种日本干鲍，形如元宝，采用传统干燥技术中间有一条线痕为特征，且质硬，体形小于网鲍，以鲍身能够隆起，色泽金黄为好，因市场价格相对实惠而广受顾客青睐。据了解，做得好的吉品鲍色泽金黄，肉质滑嫩，吃起来比较爽口，和网鲍一样是顶级干鲍。
皱纹盘鲍又叫盘大鲍、紫鲍、四孔鲍、石决明等，是中国名贵鲍鱼品种之一，自古以来就是“海产八珍”之一，有“海味之冠”的美誉。皱纹盘鲍分布于朝鲜沿岸，日本东北沿岸，中国辽宁到江苏连云港附近，肉味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工成罐头或鲍鱼干，为中国北部沿海重要的经济螺类，已开展较大规模的人工养殖。
青边鲍是澳洲鲍鱼中的顶级之品，主要分布在塔斯马尼亚州，相比其他鲍鱼，产量较少。据了解，澳洲青边鲍一般在捕获后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，所以不少人认为，纯正的速冻青边鲍的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样，肉质细嫩，汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙，比较适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳。
黑金鲍是新西兰独有的物产，是纯野生、零污染的原生态高端海珍品，新西兰国家形象代表物之一。黑金鲍的特点是个头大，积了厚厚一层粗糙岩状物，打磨后的黑金鲍壳五彩缤纷。黑金鲍肉质紧密，香甜美味，鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，也有用于烧烤、香煎等的食法。
红鲍是鲍科动物中体形最大的一种，野生成鲍平均壳长6至8英寸，原产于美国和墨西哥太平洋沿岸，生长快速，是美国加州最有经济价值的鲍鱼品种。据了解，红鲍又叫美国加州鲍鱼，壳呈砖红色，俗称“红鲍鱼”、“红袍鲍”，由于体型大，不方便清蒸或红烧，所以红鲍的吃法是直接切片，不用任何调料，用炭火烤着吃，口感脆甜，香气迷人。
澳洲翡翠鲍是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种，主产地位于澳洲塔斯马尼亚，这里与世隔绝的地理环境、清凉的水域和洁净的空气，造就了世界独有的一种鲍鱼，为养殖鲍鱼里的极品。翡翠鲍的特点是色泽翠绿，壳体小巧玲珑，具有味甘，质感适中的特点，美味与众不同，可出品刺身。
新西兰蓝边鲍又称作新西兰蓝鲍鱼，外壳呈蓝色，干净漂亮，产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材，被誉为大海中的蓝精灵。据了解，蓝边鲍产自新西兰深海海域，壳薄肉多，因此非常适合做刺身，做刺身的时候，可以先用牙刷将鲍鱼黑色的部分清理一下，刷不掉的地方用刀子划掉，清理后放入冰水中冷却一下，以便鲍鱼的肉质更加脆嫩，之后就可以蘸加酱油来品尝。
南非鲍又叫镜面鱼、黑鲍，主要分布于南非、大西洋、印度洋。CN pp小编了解到，南非鲍的特点是体大，形状扁而宽，形似人类的耳朵，而且外壳只有半边，表面粗糙坚厚，有黑色斑块；南非鲍鱼具有全世界闻名的细腻口感，最美的纹理和形状。但是由于捕捞过度，濒临灭绝，现已被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单。
杂色鲍、耳鲍、羊鲍、台湾鲍等。
研究声明：中国十大鲍鱼品种，是CNPP小编依据全球不同地方品种鲍鱼的名气、口感、产地、产量、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，文章整理时间2024年5月，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
