青豆和豌豆是一种东西吗
1、植物属性
青豆和豌豆虽然都属于豆科植物，但它们是不同的种类。青豆是大豆属的一年生攀缘草本植物，而豌豆则属于豌豆属。
2、生长环境不同
除了热量不足的高海拔，高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区外，青豆一般都可以种植；而豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，喜温，抗旱性差。
3、品种不同
青豆的品种有很多种，如甜豆、毛豆等，而豌豆则分为夏豌豆、冬豌豆、糊豌豆等不同品种。
4、外形不同
青豆的荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛，食用籽；豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
5、豆粒不同
青豆是黄豆还未成熟的新鲜果实，它的豆粒外形是椭圆长形的，略弯曲；豌豆和青豆相比，豆粒要少，形状也比较圆，放在一起对比的话还是比较好区分的。
青豆和黄豆的区别
青豆和黄豆是同一植物在不同时期的产物。
青豆是新鲜连荚的黄豆，豆荚为嫩绿色，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而黄豆是青豆完全成熟后颜色变黄的状态，两者营养价值相似，但口感有所不同。
青豆为青皮青仁，由于没有经过风吹日晒，所以内部汁水丰盈，一般都是用来炒着吃的，比如雪菜炒青豆、辣椒炒青豆等；黄豆为黄皮黄仁，由于水分风干，更容易保存，是用来制作豆制品或者是煮着吃的，像是煮稀饭或者是烧猪蹄的时候是可以放一些黄豆进去的。
