卤蛋可以和什么菜一起炒
一、红烧肉卤蛋
用料：五花肉、鸡蛋、酱油、料酒、盐、冰糖、葱、姜、八角、香叶、桂皮
做法：
1、五花肉切成麻将块，用冷水泡一会，再煮开撇去血沫。
2、锅中加适量油，将五花肉煸炒出油后盛出。
3、鸡蛋煮熟后剥皮。
4、备好各种配料，如果喜欢吃辣可以适量加点辣椒和花椒。
5、锅中加少量清水，融化适量冰糖，加入五花肉炒至上色，加清水，再加入酱油，料酒，葱姜等配料，水开后加入鸡蛋，小火炖煮约两个小时。
6、待肉软烂之后开大火，加入适量盐调味，并加入少量冰糖上色，收汁后即可出锅。
二、肉圆卤蛋
用料：猪肉，鸡蛋，生姜，葱，生粉
做法：
1、把猪肉洗干净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。
2、往肉泥里面打入2个鸡蛋，加入切碎的生姜和碧绿的小葱。
3、把鸡蛋搅散，生姜、葱全搅拌均匀，和肉泥融为一体。把生粉放到碗中，加水调匀，少量多次的倒入肉泥当中。
4、顺着一个方向搅拌均匀，使肉泥上劲。
5、再加入一小勺盐，搅拌均匀，使肉泥增加底味，再放置10分钟。
6、取一个干净砂锅，里面放入半锅水，加入生姜葱，去腥，再放入两勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺盐，大火烧开以后关火。
7、把肉泥团成肉圆，在左右手交替摔打10下，放到砂锅中，大火烧开以后转小火，慢炖1个小时，满屋飘香，再放入煮熟去壳的鸡蛋，再炖煮10分钟即可。
三、卤味拼盘
用料：鸡蛋、鹌鹑蛋、猪舌、猪里脊、水、盐、酱油、八角、小茴、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮
做法：
1、将各种配料清洗干净，放材料入锅中，加入半锅清水，大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。
2、将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味，如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚
3、将猪舌、猪里脊用清水洗干净，锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中，加料酒、姜、葱煮开，去腥
4、将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟，再将鸡蛋放进冷水中放凉，鹌鹑蛋采用同样的方法，煮10分钟即可。
包装卤蛋跟什么搭配吃最好
1、与蔬菜搭配：包装卤蛋与黄瓜、香菜等蔬菜搭配，可以做成凉菜，适合夏季食用。
2、与肉类搭配：包装卤蛋与鸡腿、鸡翅、鸡爪等肉类食材一同吃，可以增加风味。
3、与面条或米饭搭配：包装卤蛋与面条或米饭搭配，可以做成简单的午餐或晚餐。
