卤蛋用哪几种茶叶最好
1、红茶
红茶属于全发酵茶，其香味要更加浓郁，滋味也要更为醇厚，而且其冲泡后颜色为红色，其含有的物质上色效果非常好，这样就既能起到为蛋染色，又能让茶香浸透鸡蛋，给我们的味蕾带来极大地满足。
而且红茶的价格较低，制作成本也不会很高，选用红茶切记不需要太好的红茶，普通的就行，这样的鸡蛋茶味更浓，还不带有苦涩味。同时也可选用超市的红茶包，总之平价的红茶即可。
2、乌龙茶
卤蛋可以选择用乌龙茶来进行水煮，在煮卤蛋的时候是需要进行高温水煮的，时间也是很长的，一般要达到3~4个小时，所以茶叶一定要选择耐泡的那种，选择用乌龙茶来，水煮卤蛋的话可以上色，并且能够让其味道更加清香。
3、普洱茶
普洱茶是煮卤蛋的最佳选择，因为它具有清香的味道和浓郁的茶香。普洱茶的独特风味能够渗透到鸡蛋中，使其口感更加丰富。与红茶相比，普洱茶不仅味道醇厚，而且颜色更佳，更容易入味。
4、铁观音
在选择茶叶煮卤蛋时，还可以选择用铁观音，铁观音也是我国比较有名的一种茶叶，这种茶叶泡出来的茶水非常的清香，说起来更是清香宜人，用这种茶叶来煮卤蛋的话，煮出来的卤蛋不仅香气十足，而且颜色也非常的光鲜，所以在选择煮卤蛋时，如果能够放入铁观音茶叶的话，那么煮出来的卤蛋依然是非常优质的。
5、绿茶不建议
绿茶在高温后其苦涩味会更为明显，其在鸡蛋上也会有所反应，而且绿茶煮制口味过于清淡，可能很多人不喜欢，又接受不了苦涩，所以推荐不能接受这两种的人还是选用红茶，口感更佳。
6、白茶、花茶、黑茶不建议
首先，它们的成本很高，煮蛋十分浪费，不如饮用品尝它们的滋味来的实在，其次，它们本身带有的味道就很浓郁，在煮蛋后过于浓郁的茶味会和鸡蛋的味道冲突，给人不适。最后这类茶还带有苦涩感，使用这类茶煮蛋会在品尝时感受到苦涩感，影响口感。
卤蛋用的茶叶越贵越好吗
并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的卤蛋。煮卤蛋用什么茶叶很关键，用错了茶叶不上色也不入味，一般煮卤蛋，最好选用红茶，因为红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的卤蛋香并且颜色鲜亮。
红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
