咸鸭蛋怎么吃才不咸又好吃
1、浸泡
如果是生咸鸭蛋过咸就可以先用淡盐水来浸泡三个小时以上，然后用清水煮熟食用，或者用温水来浸泡，每天换一次水，大概7天左右咸味就会变淡。
2、水煮
如果是熟咸鸭蛋过咸就可以把壳去掉后放水中煮上十分钟，咸味就可以淡化很多。如果是自己腌制的咸蛋太咸了，需要马上把腌咸鸭蛋的盐水进行稀释，把盐水倒掉一半，再补充一半的清水进去，这样咸鸭蛋的盐味就会向外释放，咸鸭蛋的咸味自然就下降了。
3、做汤
将生的咸鸭蛋打散，做成蛋花汤，这样汤相比普通的蛋花汤，会带着淡淡的鸭蛋鲜味和咸味，汤会更美味。4、做甜点
咸蛋黄可以做成蛋黄酥。将生鸭蛋的蛋黄挑出来，然后煮熟，将蛋黄包在面皮中，捏出适当的形状，做成美味好看的蛋黄酥。这种方法也很浪费蛋清，当然蛋清也可以做成其他美食。
5、直接炒
炒鸡蛋是经常吃的一道菜，那么炒咸鸭蛋呢，平时炒鸡蛋是需要放盐的，咸鸭蛋太咸，可以直接打散放在锅中炒，不需要放盐，简单的食材，做出美味的菜肴，生活总是充满着色彩。
咸鸭蛋和什么搭配好吃
1、芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鸭蛋、芥菜
做法：
①大米淘洗干净，放入适量水煲粥。
②芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着（可以去除芥菜的涩味）。
③等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋（蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块），煮开后即可。
2、咸蛋蒸豆腐
材料：咸鸭蛋、豆腐、白砂糖、植物油
做法：
①将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。
②把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。
③蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。
④蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
3、咸蛋炒苦瓜
材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐、青葱、大蒜
做法：
①咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。
②苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片。辣椒切斜片。
③炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
④最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
4、赛蟹黄
材料：鸡蛋、生咸鸭蛋、料酒、姜蓉、白糖。
做法：
①咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。
②再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。
③热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。
④转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。
