皮蛋剥皮了能放多久
剥好的皮蛋一定要在1至2小时内吃完，不可留存到下次餐食用，因为它的保质期只有2小时。
皮蛋在空气中暴露的时间过长的话会产生沙门氏杆菌，沙门氏杆菌随皮蛋进入人体后，会在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的毒素，致使食用者出现中毒症状，如果吃了这样的皮蛋，那么无疑就会导致身体出现问题，需要尽量的避免这样的情况出现。
皮蛋剥皮后怎么保存
皮蛋剥皮暂时不用或者没用完的话，不想浪费可以放进冰箱冷藏，将剥壳的皮蛋放进干净的碗里，用保鲜膜封好，不过还是应该尽快吃掉，皮蛋壳破了之后，即便是放进冰箱最多也只能存放1天左右。
皮蛋隔夜能不能吃
1、可以吃
皮蛋是一种常见的食物，含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，如果皮蛋没有变质，隔夜后通常可以食用，不过皮蛋最好还是当天做当天吃完，避免过夜。
2、不可以吃
如果皮蛋已经变质，例如出现酸味、质地变硬等，此时隔夜后不可以再吃，变质的皮蛋可能会滋生大量细菌，食用后可能会导致胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状。
