皮蛋可以放冰箱保鲜吗
皮蛋可以放进冰箱保鲜。
皮蛋可以放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏室的温度相对较低，可以有效抑制细菌繁殖的速度，从而可以延长皮蛋的保存时间。
需要注意皮蛋不能放入冰箱冷冻室保存，因为皮蛋的含水量在70%左右，冷冻后会导致水分冻住，再次取出解冻后，其胶状物体会变成蜂窝状，皮蛋原有的口味也会受到影响。
皮蛋属于腌制而成的食物，平时也可以将其放在通风、干燥、避光的地方保存。
皮蛋的保质期最长多久
皮蛋大多可以放3-6个月，保质期最长是6个月左右。
1、3个月左右
如果是炎热的夏季，在气温较高的情况下，将皮蛋放于阴凉、避光的环境中保存，通常可以存放3个月左右。
2、6个月左右
如果是冬季，在气温较低的情况下，将皮蛋放于阴凉、避光、干燥的环境中保存，通常可以存放6个月左右。
如果皮蛋存放时间较长，超过6个月，则不建议食用。此时皮蛋的口味可能已经发生改变，还可能导致细菌、真菌等致病微生物滋生，出现皮蛋变质的情况，食用后可能会诱发急性胃肠炎、食物中毒等情况。
如果是已经剥壳后的皮蛋，则要在1-2小时内吃完。避免长时间暴露于空气中，以免滋生细菌，进食后容易出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，不利于自身健康。
在买皮蛋的时候，一定要保留外表那层泥土一样的物质，这层泥土可以让皮蛋保存的更好，具有防腐的作用，使得皮蛋不容易变质腐坏。
