一、重庆老火锅底料会过期吗
重庆老火锅底料确实会过期。一般来说，火锅底料的保质期在1-2年左右，但是这个保质期并不是绝对的，它受到很多因素的影响，比如生产工艺、储存条件、成分含量等等。未开封密封完好的火锅底料，大多数的保质期在常温下均在一年左右。如果火锅底料储存得当，如放在阴凉干燥处、避免阳光直射和受潮等，可以延长其保质期。但是，超过半个月后就不要再食用了，因为火锅底料时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质，食用后对人的健康有影响。如果是在气温较高的夏天的话则建议将火锅底料放入冰箱中冷藏保存，因为这时温度较高，如果保存不当的话火锅底料就很容易融化并且还可能会变质。
二、重庆火锅底料保质期是多久
重庆火锅底料的保质期通常在1-2年左右，但这个期限会受到多种因素的影响，如生产工艺、储存条件、成分含量等。如果火锅底料储存得当，如放在阴凉干燥处、避免阳光直射和受潮等，可以延长其保质期。此外，如果火锅底料生产时使用了防腐剂等食品添加剂，也会影响其保质期。对于重庆桥头火锅底料，其保质期为18个月，常温保存即可，开封后建议冷藏保存并尽快使用。
三、重庆火锅底料过期了还能吃吗
火锅底料过期当然是不可以再吃了，建议最好还是食用在保质期内的火锅底料。
1、因为火锅底料存放过久，在存放过程中容易受潮湿、光照和温度等影响，里面的成分会被氧化分解，导致变质变味，失去原有的为火锅增味的功能，甚至还会出现异味，影响食欲。
2、火锅底料含有肉类熬制的浓缩高汤、香料等，会滋生细菌和霉菌，食用后对身体伤害较大，会导致食物中毒的发生，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等不适症状，更为严重的食物中毒，还会危及生命。
