刺参又叫仿刺参、灰参、灰刺参、海鼠等，原产于中国山东、河北、辽宁、江苏，以及日本、俄罗斯、朝鲜、韩国等地。刺参是辽参吗？本文所说的刺参，范围比较广，包括辽参，胶东参，关东参，关西参等品种，壁厚而软糯，营养丰富，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
北极参又叫北大西洋海参、红极参、小有刺参、北极海参、北冰参等，一种生活在北大西洋冷水中的海参品种，加拿大出产最多。据了解，北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参，含有丰富的粘多糖，富含海参皂甙、维生素和微量元素，且闻起来味道鲜香。
猪婆参分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种，其中花猪婆参又叫麻石参，它们的名字是由加工后的干参的表面颜色来划分的。据Cnpp小编了解，猪婆参是世界上分布最广的海参品种之一，主要分布在澳洲、南太平洋岛国、非洲东海岸、东南亚等国，其中以澳洲产猪婆参最好，干参饱满，泡发后肉质肥厚。
白尼参又叫图纹白尼参、沙鱼、白鱼等，是一类海参的总称，身体底子为白色或浅黄色，背面略呈浅黄褐色，体形肥胖，近短圆筒形，酷似冬瓜。白尼参产地主要分布在西太平洋海域，在我国多见于西沙、南沙和海南大洲岛附近，作为一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。
红海参又叫红参，颜色通常呈淡红色，橙黄色等，色彩鲜艳，生活在水深100-350米左右的深水中。红海参产地主要分布在东北亚地区及俄罗斯海参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量分布，其中以俄罗斯远东地区及阿拉斯加地区出产的红参为最佳，形态饱满、肉质厚。
绿刺参又叫方柱参，广泛分布于印度-西太平洋区域，主要分布在西沙群岛、海南岛等地。活绿刺参全体为墨绿色，或稍带青黑色，疣足末端为橘黄或桔红色。干绿刺参体长扁圆形，一般按单只重量分为三种规格。
花刺参又叫方参、黄肉、白刺参、猪虫参等，主要分布在我国西沙群岛、海南岛和雷州半岛等地，是大型经济海参之一。CN PP小编了解到，花刺参体色多数为深黄色带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带钱褐色的网纹或浓绿色的斑纹等，肉刺末端有的带红色，产量较高，过于软嫩，主要用于烹饪。
黄玉参又称黄肉参、明玉参，形状为圆筒，腹面略平坦，呈土黄色，背部有许多疣状突起，形如秃刺。黄玉参产地主要分布在我国广西、广东、海南、西沙群岛等地，能分身繁衍，自己横切几段，过一段时间，每一段都可变成一个完整的活参。黄玉参营养价值较高，皂甙含量高，酸性粘多糖适中，很受民众喜爱。
辐肛参又叫黄瓜参、石参，广泛分布于印度-西太平洋区，从毛里求斯到琉球群岛，汤加塔布群岛到澳大利亚北部的一种海参，国内主要分布在西沙群岛附近海域。辐肛参色泽明显，背面为褐色到黑褐色，并有不规则的灰白色横斑或黑斑；腹面色泽较浅，呈灰或灰绿色，在我国被很多人认为是上等食用参。
螺纹参又叫龙纹参，是一种海参，因形似螺丝得名。螺纹参一般生长在水深20左右的海域，纯天然生长，目前美国产的螺纹参品质是最好的。据了解，优质螺纹参是纺锤形的，两头尖中间粗，色泽光亮，颜色乌黑，表面有密集环纹或皱纹，肉刺短而粗壮，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，煮制后的海参参体有弹性，肉质筋道，口感好。
梅花参（列入2013年濒危物种红色名录），糙刺参，乌参，黑乳参，黑参，黄金刺参，香参，五角瓜参，白底靴参，秃参等。
研究声明：世界十大海参品种，是CNPP小编依据全球不同地方品种海参的名气、口感、产地、产量、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，文章整理时间2024年5月，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
