1、补充营养
肉松中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、增加食欲
肉松味咸，入脾、胃经，有健脾开胃的功效。猪肉制成的肉松，具有特殊的甜香气味，能让人食欲大开。
3、促进消化
肉松中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
4、补充能量
在肉松加工的过程中，炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于普通肉类，属于高能食品，并且容易消化、吸收。
5、养血润燥
肉松中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的功效。
1、原料不同
肉松一般是由牛肉、鸡肉、猪肉等肉类食物制作而成，而肉酥一般是由面粉、鸡蛋、黄油等食材制作而成。
2、制作工艺不同
肉酥是将猪后腿肉去皮、剔骨后切丁，再经过腌制、煮熟等步骤制作而成；肉松则是将瘦肉或鱼虾等食材蒸煮后绞碎，并加入调味料搅拌均匀而成。
3、营养成分不同
肉松中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，而肉酥中含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质。
4、营养价值不同
肉酥适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。而肉松中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。
5、食用方法不同
肉酥常用于烹饪菜肴或作为配菜食用；肉松通常作为零食或添加到其他食品中。
6、保存方法不同
肉酥在未开封的情况下可冷藏保存数日至一周左右；肉松则需密封并置于阴凉干燥处保存，保质期相对较长。
7、注意事项不同
肉酥中含有较多的脂肪，过量食用可能会导致体内脂肪堆积过多，容易引起肥胖的情况。肉松中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，不利于身体健康。
肉松是什么做的
肉松是一种将肉类加工成蓬松、纤维状的小吃，通常由牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等瘦肉制成。肉松的制作过程包括煮制、撇油、调味、收汤、炒松和干燥等步骤，有时还会加入食用植物油或谷物粉进行炒制。肉松具有携带方便、易于保存的特点，常被用作佐餐、赠送或旅游食品。
肉松如何制作
1、选择肉类
常见的选择有猪里脊、鸡胸肉、牛肉等，这些部位的肉筋膜较少，易于处理。
2、预处理肉类
将肉切成大块，顺着肉的纹路切，以便更好地去除筋膜。
3、去腥处理
将切好的肉块放入水中，加入葱、姜、料酒等去腥。
4、煮肉
将肉煮至可以用筷子轻松穿透，这通常需要30到40分钟。
5、撕碎或捣碎肉
煮好的肉放置至温热，用手撕成细条或使用擀面杖、石臼等工具捣碎，使肉松更加蓬松。
6、调味和烘干
在锅中倒入少许油，放入撕好的肉松，加入调味料如生抽、老抽、白糖、盐等，小火烘干，不断翻拌直至水分蒸发，肉松干燥但不要过于干燥。
7、搅打
将肉松放入料理机中搅打一会儿，以增加其蓬松度。
8、再次烘干和调味
将肉松放回锅中，继续用小火烘干，可以再次加入调料，如五香粉、味精等。
9、冷却和包装
肉松制作完成后，让其完全冷却，然后放入密封容器中保存。
1、普通肉松
是最常见的一种肉松，口感柔软蓬松，纤维较长，颜色较浅，味道清淡，适合搭配白粥、面包等。
2、油酥肉松
是经过油炸工序的肉松，色泽金黄，口感酥脆，味道浓郁，适合直接当零食吃，或者搭配寿司、三明治等。
3、肉松粉
是加入适量豆粉或面粉炒制的肉松制品，口感较干，味道较甜，适合用来做烘焙料理，如肉松小贝、肉松蛋糕等。
1、海苔肉松
海苔肉松是一种以紫菜和猪瘦肉为主要原料制作而成的食品。这种食品不仅能为身体提供所需的营养，增强体质，还有助于补充日常活动所需的能量。
2、秋葵松
采用新鲜嫩秋葵作为原料，让肉松营养更丰富，高蛋白，高纤维，低糖，低盐，低油。
3、草莓肉松
草莓肉松是一道美味的甜点，有着粉嫩俏皮的颜值和酥脆香甜的草莓味口感。
4、原味肉松
原味肉松是用猪瘦肉、鱼肉或鸡肉除去水分而制成的常见小吃，经典口味，入口即化，酥香软糯。
5、咸味肉松
咸味肉松有着三重口感，一口酥香，嘴巴停不下来。
6、柠檬味口味肉松
以柠檬汁和柠檬皮为基础调味，给人一种清新的口感。
7、芝士口味肉松
以奶酪和植物性乳制品为基础制成，增添了丰富的乳酪味道。
8、辣味口味肉松
采用多种辣椒和香料调味，给人一种浓郁的香辣口感。
9、麻辣口味肉松
添加了花椒和其他麻辣调料，给人一种麻辣鲜香的感觉。
10、椒盐口味肉松
由盐、胡椒和其他香料混合而成，具有松脆的口感和淡淡的椒盐味道。
1、查看配料表
按照国标要求，肉松加工不得使用淀粉，如果配料表中含有豌豆粉等，说明该产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。
2、查看外观
优质肉松颜色为金黄或淡黄色，颜色均匀，里外一致，呈疏松絮状或丝状，没有粉状物，也没有结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。
3、放入水中检测
一般来说，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而添加熟豆粉的肉粉松，入水后，水会很快变浑浊。
1、外观和颜色
优质的肉松通常呈现自然金黄色或淡黄色，有光泽，呈疏松絮状或丝状。避免选择颜色过深或发灰的产品。
2、气味
高质量的肉松应有浓郁的肉香，不应有刺鼻或腐败的气味。
3、成分和配料表
选择使用优质肉类（如猪肉、牛肉）作为原料的肉松。避免含有大量添加剂、人工色素或防腐剂的肉松。
4、口感和质地
优质的肉松应该鲜嫩多汁，易于咀嚼，不会粘在一起。
5、品牌和口碑
选择知名品牌和老字号的肉松，这些品牌通常在质量控制上更为严格。
6、保质期和包装
检查肉松的出厂日期和保质期，选择新鲜、包装密封良好的产品。避免购买散装或包装破损的产品。
7、地区特色
不同地区的肉松有其独特的风味，如福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。可以根据个人口味偏好进行选择。
1、直接食用
肉松可以直接食用，能品尝到其原汁原味，口感清香而柔软。
2、煮粥
在煮粥时加入肉松，可以使粥变得更加营养和美味。
3、制作凉菜
如肉松皮蛋，肉松的鲜味和香味可以掩盖皮蛋的氨水味。
4、作为面包和卷饼的配料
如肉松面包或肉松卷，撒上肉松可以增加食物的风味。
5、制作成馅料
用于制作包子、饭团、汤圆等。
6、搭配其他食材
如肉松沙拉、肉松烧豆腐、肉松粥等，通过与其他食材的结合，创造出新的风味。
7、烘焙食品
如肉松饼、肉松蛋糕、肉松披萨等，通过烘焙的方式，使肉松的香味更加突出。
8、创意食用法
如酸奶中加入肉松、肉松大米粥、肉松小贝等，这些食用方式为肉松提供了新颖的风味和口感。
1、肉松饼
首先，将肉松和面粉、白糖、鸡蛋、黄油等原材料混合在一起，然后放入烤箱中烤制约20分钟即可。肉松饼的味道可以根据个人口味来调整，如可以加入一些牛奶或者芝士来增加浓郁的口感。
2、肉松蛋糕
先将蛋糕粉、肉松、白糖等原材料混合在一起，然后加入适量的水和植物油，搅拌均匀后再放入烤箱中烤制约30分钟。烤好的肉松蛋糕口感非常细腻，有着浓郁的肉松味道。
3、肉松披萨
肉松披萨的做法和其他的披萨基本相同，只是在底部饼皮上加入了一些肉松。将披萨饼皮做好后，涂上适量的番茄酱，撒上一些奶酪和你喜欢的配料最后再撒上一些肉松烤制约12分钟左右即可。
4、肉松手抓饼
手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油，饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋，将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱，再撒上适量肉松，对半卷起即可。
5、肉松烧豆腐
豆腐切成方块，姜和蒜切末，香菜和细香葱切末，锅中放油烧热，爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉，加适量的清水烧5分钟，再加入香葱末，调入蚝油和食盐，加入肉松，汤汁不多时，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。
肉松不能和什么一起吃
1、柿子
肉松是以动物瘦肉为原料，经过反复翻炒，富含胶原蛋白，柿子含有高单宁酸，会使蛋白质变性，难以消化吸收，降低肉松的营养价值。
2、高蛋白食物
肉松含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，如果和高蛋白食物一起吃，可能会导致肉松中的蛋白质与高蛋白食物中的钙质结合，从而影响身体对蛋白质的吸收，还可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。
3、茶水
肉松中的营养和茶结合在一起的话，会导致营养遭到破坏，而且会容易胀气，会影响到矿物质的吸收。
肉松食用禁忌
1、肉松是油脂类的食物，不易消化，对于有胃肠道疾病或消化酶不足的人群是不适宜食用的。
2、对于有糖尿病、高血压、高血脂、心脏病这类的人群不适宜食用肉松。
3、肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制，不能天天吃或者大量吃。
1、密封保存
将肉松放在干净、无水、无油的塑料袋中，将塑料袋尽量压紧，再将其放置在干燥通风的地方保存。
2、避光保存
肉松中的油脂和蛋白质易受阳光破坏，导致变质。应存放在阴凉干燥处，远离阳光直射。
3、控制温度
避免高温环境，室温下存放即可。在炎热季节，可将肉松放入密封盒中，并放在冰箱冷藏室中保鲜。
4、使用保鲜膜或真空包装
为避免氧气侵入，可以在肉松中裹上保鲜膜或使用真空包装，有效隔绝空气，延长新鲜度和口感。
5、冷冻保存
将肉松放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷冻室即可。这样可以保存1-2个月，但品质可能会有所下降。
创办于1856年，前身为“鼎鼎肉绒坊”，专业从事闽味酥制肉松、肉脯等产品研发、生产、销售的现代化产业企业。公司以传统制作工艺和现代制造工艺相结合进行产业化生产，销售网络覆盖国内多个大型商超，在海内外形成了较高的知名度和美誉度。
成立于1842年，闽南地区颇具知名度的老牌肉松制造商，隶属于夏商集团，产品凭借工艺精湛、配料考究，质量上乘、风味独特等特点而备受广大消费者的喜爱。公司拥有专业的生产设备和加工基地，旗下肉制品系列已发展出多个品种，营销网络覆盖国内多个省市和自治区，并远销至东南亚的多个国家和地区。
成立于1933年，源自新加坡的猪肉制品集成供应商，产品涵盖肉干、肉松、腊肠、鱿鱼丝、礼盒等系列。公司于1945年正式开设第一间线下门店，凭借传统工艺、精细慢烤等特点而广受消费者的认可，目前已将营业据点拓展至上海、北京、深圳、广州、天津等多个一线城市及印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国家和地区。
始创于1876年，国内颇具地方特色的肉松品牌，前身为太仓倪鸿顺肉松店。公司是一家专业从事太仓牌肉松食品研发、生产、销售、服务为一体的综合型企业，旗下太仓肉松制作技艺2011年被认定为省非物质文化遗产，并推出了儿童肉松、芝麻肉松、海苔肉松、礼盒肉松等多个品类，可满足消费者的多元化需求。
始创于1842年，国内颇具知名度的传统肉制品生产商，旗下猪肉脯、牛肉制品为其明星产品。黄胜记主要从事肉松、肉脯、肉干等产品的生产和销售服务，传承了历史悠久的传统技艺和生产配方，目前在闽南地区已开设有多家销售门店，凭借丰富的口味和完善的服务而备受消费者认可与支持。
成立于1967年，国内颇具人气的手工肉松制品供应商，以其开创的“现场手炒肉松”与“吮指回味烧腊”而享誉市场。公司拥有专业的现代化工艺设备及生产设备，是一家专营肉品加工、食品批发、零售服务的大型产业化企业，旗下猪肉干、牛肉干、香肠、肉类罐头等产品颇受各年龄阶段消费者的喜爱与支持。
国内颇具产销规模和品牌影响力的肉松产品制造商，旗下肉松小贝、蟹小方、寿司肉条等产品备受市场的推崇。公司专注于肉松产品的研发、生产和销售，成功推出香酥系列、表面装饰系列、工业生产系列、休闲零售系列产品，并在国内设有多个生产基地和办事处，营销网络已覆盖全国数十个省市和自治区。
创始于1992年，国内肉类制品行业知名品牌，多项肉制品相关国家标准和行业标准起草单位之一。公司专注于肉、鱼类综合性食品研发、生产、销售，目前在国内多个省市设有生产加工基地和销售分支机构，旗下肉松、鱼酥等休闲食品凭借口感鲜美、入口香酥易化等特点而深受市场欢迎。
华南地区老牌传统肉松品牌，以其特有的“传统工艺、科学配方、色香味美、质优价廉”而著称。立日有设立了规模化的生产加工基地，现主要生产油酥系列、香酥系列、海苔芝麻肉酥、芝麻肉酥、儿童肉酥、鱼酥、肉脯、手撕猪肉条等多个品类，目前在各大直营门店、商超渠道、线上渠道均有销售。
来自闽南地区的知名肉松品牌，采用独特的秘制工艺配方生产，凭借口味鲜美、味道独特等特点而广受大众消费者认可。公司旗下拥有“好好”、“好好牌”、“喀食赞”、“猪欧巴”等多个子品牌，已成功推出肉松、肉条、肉干、肉脯等多个品类，销售网络遍及国内各大卖场和线上重点主流电商平台，并为大宗客户提供委托加工服务。
