酸奶机的原理
1、温度控制
酸奶机内部配备了一个恒温系统，可以准确地控制发酵温度。通常，酸奶的发酵温度在40-45摄氏度之间，这是乳酸菌最适宜的生长温度。
2、维持湿度
为了保持良好的发酵环境，酸奶机可能会设计有一些能够保持适宜湿度的功能。湿度对于乳酸菌的繁殖和发酵过程同
样很重要。
3、加热元件
酸奶机内置了加热元件，用于提供稳定的温度。当设定的温度低于当前温度时，加热元件将启动，使发酵温度保持在设定的范围内。
4、计时器
酸奶机通常配备有计时器功能，用于设定发酵的时间。合适的发酵时间有助于确保酸奶的口感和质地。
酸奶机是加热还是制冷
酸奶机是通过加热来制作酸奶，而不是制冷。加热可以促进牛奶中的蛋白质凝固，同时也可以活化酸奶菌，使其开始发酵。因此，在制作酸奶的过程中，酸奶机需要保持合适的加热温度，一般在40-45℃之间。
酸奶机是怎么发酵出来的
1、准备牛奶
选择新鲜、无添加剂的牛奶。全脂牛奶通常会产生更为浓郁的酸奶。
2、加热牛奶
将牛奶加热至约180°F（82°C）。这一步有助于破坏牛奶中的某些细菌，以确保酸奶的质量。然后，将牛奶冷却至适合酸奶发酵的温度，通常在110°F到115°F（43°C到46°C）之间。
3、添加酸奶菌种
在冷却后的牛奶中加入酸奶菌种。酸奶菌种可以是商业上购买的酸奶菌粉末，也可以是一小杯已发酵的酸奶。这些菌种包含有益的乳酸菌，如乳酸杆菌。
4、倒入酸奶机
将混合好的牛奶和酸奶菌种倒入酸奶机的容器中。
5、启动酸奶机
根据你的酸奶机型号的说明，启动发酵程序。发酵的温度和时间会因酸奶机的型号而有所不同，一般而言，发酵时间约为6到12小时。更长的发酵时间通常会产生更浓郁的酸奶。
6、保持温度
在发酵过程中，酸奶机会保持内部的温度恒定。一些酸奶机可能具有自动调温功能，确保保持适宜的温度。
7、发酵过程
在发酵过程中，乳酸菌转化牛奶中的乳糖为乳酸，使牛奶凝结成酸奶。这一过程也会赋予酸奶独特的味道和质地。
8、检查发酵
当发酵时间结束后，检查酸奶的质地和味道。如果达到你喜欢的程度，就可以停止发酵。
9、冷藏
将酸奶机中的容器放入冰箱，冷藏数小时，直到酸奶冷却并变得更为坚固。
