酸奶机和纳豆机一样吗
1、用途不同
酸奶机： 主要用于制作酸奶，提供恒温发酵环境，使牛奶中的乳酸菌发酵成酸奶。
纳豆机： 专门用于制作纳豆，一种日本传统的发酵食品，通常由大豆发酵而成。
2、温度和时间控制
酸奶机： 提供可调节的发酵温度，通常在40-45摄氏度之间，发酵时间较短，一般在6-12小时。
纳豆机： 有专门的发酵槽，温度和湿度都有较为精确的控制，因为纳豆的发酵需要较长的时间，通常在20-30小时。
3、设计和配件
酸奶机： 一般设计简单，通常包括一个主机和可拆卸的酸奶罐。
纳豆机： 设计可能相对复杂，有专门的发酵槽和控制面板，以及适用于纳豆的特殊配件。
4、适用发酵食品
酸奶机： 适用于制作酸奶及可能的其他发酵乳制品。
纳豆机： 主要用于制作纳豆，可能不太适合其他类型的发酵。
纳豆机和酸奶机的区别
1、制作的食品
酸奶机： 专用于制作酸奶。酸奶机通过提供恒定的温度和湿度条件，促使牛奶中的乳酸菌进行发酵，从而制作出酸奶。酸奶机通常具有调温功能，可确保发酵的温度控制。
纳豆机： 专用于制作纳豆。纳豆是一种日本传统的发酵大豆食品，纳豆机提供了特定的温度和湿度条件，使纳豆菌（纳豆孢子）能够在大豆上进行发酵，产生独特的口感和味道。
2、工作原理
酸奶机： 主要通过保持适当的温度，促使乳酸菌在牛奶中发酵，将乳糖转化为乳酸，从而使牛奶凝结成酸奶。
纳豆机： 提供适当的温度和湿度条件，让纳豆菌孢子在大豆上发酵，产生黏液质地和独特的味道。
3、适用范围
酸奶机： 主要用于制作酸奶，可以制作不同口味和风格的酸奶。
纳豆机： 主要用于制作纳豆，一种在日本和其他亚洲国家中受欢迎的食品，有特殊的气味和口感。
4、温度和时间
酸奶机： 通常设置在较低的温度范围，一般在110°F到115°F（43°C到46°C）之间。发酵时间通常在6到12小时之间。
纳豆机： 提供更高的温度范围，一般在40°C到45°C之间。纳豆的发酵时间相对较长，通常在24到48小时之间。
酸奶机可以做纳豆吗
有些厂家为了增加酸奶机销售，声称酸奶机可以做纳豆。其实，酸奶机只适合做酸奶，因为酸奶中的乳酸菌与纳豆中的纳豆菌有完全相反的生长特性。
酸奶中的乳酸菌是厌氧菌，生长环境不能有氧气，要密封发酵。纳豆菌是好氧菌，生长需要有充足的氧气，发酵过程必须通风，还要有足够的湿度。酸奶菌生长温度是38度以下，纳豆菌最佳生长温度是40度。
大多数酸奶机只能简单加热，不具备温度控制系统，且功率小，温度低。纳豆机不仅要求具有加热和温度控制系统，关键是必须在纳豆生长过程中保持空气湿度，并保持发酵室有充足的氧气。
