蒸箱可以用来蒸鱼类、肉类、蔬菜、解冻、发酵等，蒸箱可产生充足蒸汽能够充分的保存食物中的营养，口感更软烂。现今市面上比较流行嵌入式的蒸箱，并慢慢会成为烹饪主流的趋势。相比于传统的蒸锅，嵌入式蒸箱可以全方位密封高温烹饪，同时它也能够不破坏食物的口感，保留食物最纯的口感和营养。
1、使用蒸煮功能
蒸箱工作前，先开机按【面板控制键】取出水箱，清洗干净，注入纯净水，这样才能让烹饪出的食物口感更新鲜。加水最好至相应水位刻度线，然后将水箱放入水箱槽中，并且回归面板。
通过【<】和【>】选择菜肴相应的蒸制模式，然后触摸【启动】键确认普通蒸模式，并进入烹饪温度设置界面。
设定烹饪温度时，触摸【+】【-】键设置，轻触【确认/启动】键，进入“烹饪时间设置界面”；同样，触摸【+】【-】键设置，轻触【确认/启动】键，蒸箱开始工作。
到达烹饪时间后，蒸箱自动停止工作进入待机界面，烹饪结束。同时，蜂鸣器会短鸣10次进行提醒。此时建议等2-3分钟之后再打开，待蒸汽散尽，将食物取出。
2、使用预约烹饪功能
有些蒸箱还有预约烹饪功能，操作时，先设置烹饪时间，暂不触摸【确认/启动】键，且在2分钟内触摸【时钟】键进入预约烹饪时间的设置，再通过【+】【-】设置时间。先设置小时，完后按【确认/启动】键，再设置分钟。然后触摸【确认/启动】键，预约烹饪功能设置即可完成。
1、用对餐具：不同的食物在蒸制过程中需要不同的容器，耐热玻璃、陶瓷玻璃、瓷器、不锈钢及搪瓷器皿等都是可以进行烹饪的，最好不要用纸质一次性餐具和塑料餐具进行蒸制，可能会影响食物的品相和口感。
2、确保水箱有水：水箱缺水时，蒸箱也会自动停止加热。加水后，按【启动】键加热蒸箱。
3、保护机器：大家在蒸制油腻食材尽量要使用接油盘，避免油脂滴落到蒸箱底部加热盘，因为会加大蒸箱清洁难度。
4、使用安全：蒸制过程中难免会有高温蒸汽溢出，此时不要在蒸箱周围逗留，尤其要注意保持孩童尽量远离蒸箱，以免发生蒸汽烫伤事件。蒸箱烹饪完成后，需要等待几分钟，建议先微微开启门体，让大量蒸汽溢出后再打开，并使用隔热手套拿取食物，避免手和身体部位直接接触蒸汽，防止烫伤。
1、先将大米淘洗干净，倒入无孔蒸盘或碗中。
2、加入清水，米与水的比例在1比1.2左右。
3、稍微晃动蒸盘，使水和米均匀分布，再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。
4、将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水，启动电蒸箱，选择“米饭”模式及烹饪属性进行蒸制。烹饪结束后，从蒸箱内取出，即可食用。
1、首先，准备好包子，放在蒸箱的盘里。
2、把包子放进蒸汽箱，转40度，发酵20分钟。
3、完成第二次发酵后，把温度调至100度，然后再蒸15分钟即可。
4、时间到后再焖5分钟。
5、最后把蒸好的包子取出即可食用。
1、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。
2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。
3、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。
4、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。
5、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。
1、将鲈鱼清洗干净，放入少许精盐涂沫鱼身内外、撒上适量胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。
2、将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上。
3、将盛放有鱼、各种调味汁的蒸盘放入蒸箱，选择最高温度蒸制10分钟左右，可以静等出炉。
4、将蒸好的鱼端出，再把蒸鱼豉油均匀地洒在鱼身上。
5、最后，另起锅灶，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
1、准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎。
3、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加），加入少量的料酒（要很少），然后盛出放小碗中待用。
5、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。
6、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
1、清水浸泡螃蟹4小时，让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。
2、螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，放入蒸箱。
3、普通模式100度蒸15分钟左右即可。
4、姜切成碎末放入小碗内，倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。
5、螃蟹蒸好后从蒸箱内取出，剪去绳子，蘸姜醋汁食用即可。
1、安装方式
电蒸箱按照安装方式可以分为嵌入式蒸箱和台式蒸箱，消费者可以根据家庭装修情况选择合适的的机型进行日常使用。
2、加热方式
按照产品加热方式可以分为发热盘加热蒸箱和独立蒸汽发生器蒸箱，消费者可以根据自己的喜好方式和对机型的欣赏程度来选择合适的机型。
3、功能方式
按照产品功能方式可以分为纯蒸汽式蒸箱和蒸汽+(微波/烧烤)式蒸箱。消费者在蒸箱选购时，可以根据自己烹饪习惯和需求进行合适的机型选择。
4、产品容量
有几个参考指标：家庭成员数量、个人饮食习惯、厨房具体面积。综合考虑，如果家里面有1-2人并且不经常来客人可选择容量较小的蒸箱，25L到30L。如果是3-4口之家建议选择较大的35L到40L的蒸箱，这样不仅蒸的食物更多，而且同时烹饪多盘菜肴，效率更高，耗时更短。另一方面，如果经常做体积较大的食材，如整鸡整鱼，也最好选择容量较大的蒸箱。
5、操作便捷
时间、温度、模式、确认等功能按键要一目了然，让人能快速上手；开关箱门及放置与取出蒸盘的使用体验要轻松；尤其是水箱的位置，有些水箱内置的蒸箱，需要打开蒸箱门才能给水箱加水，如果时在蒸制菜肴时则比较不便；外置的水箱则不用打开蒸箱门即可操作，省去了很多麻烦。
6、重清洁
相对其他材质，不锈钢材质好清洁，而且使用寿命长，尤其是一体成型的高品质不锈钢。如果在不锈钢外增加了特殊的内胆涂层，则更好。一方面能够对不锈钢起到保护作用，另一方面增加整体内胆的抗油污能力，更易于清洁。结构方面，内胆内部最好不要有太多不具功能性的凹槽及纹路，造成清洁麻烦。
1、模式和温度
蒸锅模式较少，温度定位又不够准确，没法保证锅内的蒸汽量和温度，不能很好地保留食物的精华。
电蒸箱功能齐全，分工仔细，每种模式对应不同的适宜加热温度，不会破坏食物的营养素，能够满足各种需求。
2、食物口感和外形
一般蒸锅无循环加热功能，锅盖上的水会滴落食物中，造成外形和口感欠佳。
电蒸箱箱体内部顶端有加热功能，保证遇到蒸箱上壁后向下扩散，循环对食物加热，蒸馏水不会回滴影响食物口感和外形。
3、容量大小
蒸锅的容积较小，容器不宜较大、较多，出气量通常较大更浪费时间和能源。
电蒸箱容量较大，放入圆钢挂网，一次可以上下蒸两层，盘子较大也能容下，更节省时间和能源。
4、使用感受
蒸锅在使用时，厨房内往往会热气腾腾，湿气过重，不小心灼伤手臂。
电蒸箱排气量较少，使用安全，不会出现蒸汽满室、热气烫手的情况。
1、概念不同
蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
2、功能不同
蒸箱是利用蒸汽加热，另外，当水箱缺水时，它会自动报警，从而可以有效地防止烧干。
而烤箱是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。在加热时烤箱内有热风循环，可以让箱内的温度更均匀。
3、食物口感不同
蒸箱就是用来做蒸菜的，相比起油炸、煎炒、蒸通过高温水蒸气加热食物，对食物内部原有分子结构破坏最少，同时做出来的食物口感鲜美，蛋白质、纤维素等营养成分保留较多，吃起来原汁原味不油腻。
烤箱则主要用来做烤制品、蛋糕、烘焙之类的甜品，是利用发热管和热风对流直接在腔体内加热。以肉类食材为例，蒸食偏鲜嫩，烤箱加热出来的外酥里能嫩，有独特的烤制香气和口感。
1、加热方式
微波炉通过磁控管产生高频率，使食物内部分子高速振动，从而产生热量。
电蒸箱通过水蒸汽热量传递形式进行加热。
2、安全性能
微波炉的磁控管产生辐射不仅会破坏食物本身的营养，还会在其工作时危害周围人的身体健康。
电蒸箱是用水蒸汽来加热食物，没有光波、微波等辐射，可以近距离接触。
3、营养和口感
微波炉会严重破坏食物的营养成分，加热后的食品会发干发硬。
电蒸箱不会破坏食物本身的分子结构，能还能保持原汁原味。
4、器皿的选择
微波炉者不能选用金属器皿和密封容器，如使用不符合微波的塑料容器会分解出有毒物质，严重时甚至会发生爆炸。
电蒸箱可以使用任何器皿。
在每次烹饪结束后，蒸箱清洁保养的收尾工作还需要认真对待，熟练掌握电蒸箱使用方法。要仔细清洁蒸箱的内胆、水箱、内壁、门体封边、底部发热盘等部位。在清洁工作全部完成后，还应确保蒸箱内部完全干透，才可以关上蒸箱门体，以免潮湿的内腔环境滋生细菌。
蒸箱的各个部位要保养好。蒸箱的要求各气水管道不得有泄漏，各阀门要完好灵活，水箱内水位要合适以能刚刚盖过蒸汽盘管为宜，门封不能漏汽，把手不能太松，蒸汽盘管要完好，疏水器工做是否正常，浮球阀是否关的死。疏水器每半年要拆检一次，浮球阀每半年更换一次阀芯橡皮。
放一碗柠檬水或1:1的白醋水，放在腔内使用200度左右的温度干蒸10分钟。或者拿一些柑橘皮放入蒸箱蒸约3～5分钟，就可以去除异味，平时，也可以将1~2颗柠檬切半，放进蒸箱中，也具有除味的作用。
