红豆麻薯
配方:糯米粉、麻薯粉、红豆、澄粉、白砂糖、炼乳。
做法:
第一步:红豆洗干净,放入锅中加入适量的水煮5分钟,把煮出来的红豆皮的涩水倒掉。
第二步:红豆用水冲洗干净,然后放入高压锅中,加适量水,上气后煮25分钟。
第三步:将煮烂的红豆倒进锅中,炒成红豆沙,尽量炒干一些。
第四步:糯米粉、麻薯粉、澄粉、炼奶和砂糖倒在盆中,然后放入红豆沙和适量清水,搅拌均匀成糊状。
第五步:将搅拌好的糯米糊放上蒸锅蒸15到20分钟,出锅后放凉,等面团彻底放凉后,手沾上炒熟的糕粉,再做出自己想要的形状即可。
抹茶麻薯
配方:麻薯粉、鸡蛋、牛奶、黄油、抹茶粉、芝麻、盐。
做法:
第一步:鸡蛋和牛奶搅拌均匀,麻薯粉、抹茶粉、适量食盐混合过筛。
第二步:将第一步制作的两种食材混合在一起,搅拌一下,接着加入提前软化的黄油,在盆内将黄油揉进面团。
第三步:继续揉搓面团五分钟,然后加入一些芝麻揉匀。
第四步:将面团分割成若干个小剂子,剂子滚圆后放在烤盘中,喷一些水在表面,烤箱中层上下火180度烤25分钟左右即可出炉食用。