花椒简介
花椒是芸香科花椒属植物,既是一种常见的调味品,也是一种常见的中药,用途非常广泛。
青花椒和红花椒的区别
1、外观颜色
青花椒是刚新采收下来的花椒,呈灰绿色;红花椒是经过处理的花椒,外皮颜色变成了红色。
2、味道
青花椒的味道比较鲜,闻着比较香,能提高菜品的味道;红花椒更麻一些,闻着味道不麻,但是烹饪会更香。
3、地区区别
青花椒主要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地区;红花椒主要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地。
蜀椒和花椒的区别
1、产地不同
蜀椒在我国大部分地区有分布;花椒分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。
2、功能不同
蜀椒是一味中药;花椒在日常生活中作为调味料使用,但是也可以用作中药,又作表皮麻醉剂。
3、形态不同
蜀椒茎枝疏生略向上斜的皮刺,基部侧扁,嫩枝被短柔毛,果实呈淡橘黄色;花椒茎干上的刺常早落,枝有短刺,基部宽而扁,枝被短柔毛,果实呈红色或暗红色。
调味品行业协会是调味品行业与政府沟通的桥梁和纽带,持续推进行业高质量发展。那么全国调味品行...
由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中...
由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中...
由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中...
花椒的麻度是衡量其麻味素含量的重要指标,麻度越高,花椒的麻味越强,品质也通常更优。根据国家...
白胡椒粉和黑胡椒粉是胡椒粉的不同种类,都来源于胡椒藤上的胡椒果实,据小编了解,白胡椒粉和黑...
日常生活中的花椒,有青红之分,那么红花椒和青花椒哪个香?红花椒是成熟花椒,香味更浓,味道更...
花椒根据颜色可以分为青红两种,其中大红袍花椒是花椒中最常见的品种之一,主产自陕西、山东、甘...
花椒作为调料,在烹饪的时候使用可以增香调味,将其磨成花椒粉能够更好的激发香味,在磨粉之前最...
青花椒是一种重要的调味料,保存青花椒正确的方法很重要,可以干燥保存、冷藏保存、冷冻保存、...