寿司的商标注册可以考虑选择不同的商标类别，具体选择的商标类别取决于寿司的功能和用途，以及您的商业经营范围。以下是一些可能适用于寿司商标注册的常见商标类别：
商标类别第30类：咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米，意式面食，面条；食用淀粉和西米；面粉和谷类制品；面包、糕点和甜食；巧克力；冰淇淋，果汁刨冰和其他食用冰；糖，蜂蜜，糖浆；鲜酵母，发酵粉；食盐，调味料，香辛料，腌制香草；醋，调味酱汁和其他调味品；冰（冻结的水）
类似群号：3007 方便食品
商品/服务项目：卷饼，椒盐卷饼，南瓜粥，饹馇，糍粑......等。
商标类别第43类：提供食物和饮料服务；临时住宿。
类似群号：4301 提供餐饮，住宿服务
商品/服务项目：酒廊的自助餐服务，为会议中心提供餐饮供应服务，为教育机构提供餐饮供应服务，为酒店提供餐饮供应服务，学校食堂服务......等。
这些商标类别仅提供了一些常见的选择，具体的商标类别选择建议咨询商标代理、知识产权律师或专业机构，以获得专业的建议并确保选择适当的商标类别。
1、大型社区周围
大型社区周围的人流量非常多，而且人群相对比较集中，经济消费水平比较接近，适合培养固定消费群众，而且适合打造口碑，送外卖的速度也会变快。
2、车站附近
像火车站、汽车站等人流量大的地方也非常适合开寿司店，因为寿司可以提前制作出来，而且比较饱腹，所以有的旅客会用寿司来充饥。开在车站附近是一个不错的选择。
3、学校附近
学校附近总是会聚集非常多的小吃店，而学生们也喜欢尝试新鲜的食物，开一家寿司店在学校附近，只要足够好吃，就会吸引一大波学生前来光顾。
4、商业中心区
商业中心区的寿司店可以做的相对比较高端一点，在闹市中取静。出入商业中心区的都是高级白领，他们能够花更多的钱去追求享受和美，所以开一家高级寿司店在商业中心区也是一个不错的选择。
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