卤味的商标注册可以考虑选择不同的商标类别,具体选择的商标类别取决于卤味的功能和用途,以及您的商业经营范围。以下是一些可能适用于卤味商标注册的常见商标类别:
商标类别第43类:提供食物和饮料服务;临时住宿。
类似群号:4301 提供餐饮,住宿服务
商品/服务项目:酒廊的自助餐服务,为会议中心提供餐饮供应服务,为教育机构提供餐饮供应服务,为酒店提供餐饮供应服务,学校食堂服务......等。
这些商标类别仅提供了一些常见的选择,具体的商标类别选择建议咨询商标代理、知识产权律师或专业机构,以获得专业的建议并确保选择适当的商标类别。
熟食的做法
熟食的做法从制作上分为酱卤,烟熏,油炸等。熟食的做法从颜色上分为:红卤,黄卤,白卤等。熟食的做法从味道上分为:五香,酱香,麻辣,香咸等。熟食的做法分为熟食配方做法和熟食制作两部分,熟食配方做法要点是精准,熟食制作要点是技术和原材料。
熟食的做法各有千秋,各不相同,但都要严格按照操作流程来制作。
常见熟食配方
1、卤猪头肉配方
猪头肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
2、卤仔鸡配方
当年仔鸡1只(重约750克)、色拉油100克、麻油25克、红卤水3000克、酱油15克。
3、卤水牛板肚配方
牛板肚750克,红卤水2000克,姜丝25克,花生油50克,葱末20克,熟芝麻20克,精盐100克,香菜30克。
4、凉拌菜麻辣汁配方
1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。
5、凉拌菜糖醋汁配方
将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出,再放入白糖煮至溶化后出锅,晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。糖醋汁一般用于拌制蔬菜,比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。
6、凉拌菜咸鲜汁配方
取碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油,再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。
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