叶黄素一般在新鲜的蔬菜水果里含有的是比较多的，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。
深绿色和深黄色蔬果：叶黄素一般存在于绿色蔬果中，比如菠菜、椰菜、青豆、绿豌豆、菜豆、抱子甘蓝等绿色蔬果；也可以食用芒果、木瓜、桃子、笋瓜、胡萝卜、橙子、橘子等黄橙色蔬果，富含叶黄素酯，进入人体后转化为叶黄素，且生物理由率高。
此外，富含叶黄素的食物还有：核桃、红薯、黑芝麻、猕猴桃、西红柿、红枣、玉米、山药、赤小豆、黑木耳、海带、甘蓝菜、蛋黄、南瓜、葡萄、奇异果。
