加工半成品猪头肉赚钱吗
1、市场需求大
半成品猪头肉省去家庭烹饪繁琐步骤，适合快节奏消费，小吃摊、快餐店常采购半成品加工，降低后厨成本。
2、利润空间大
生猪头采购价约5~10元/斤，整颗猪头成本约80元，卤制后猪头肉可卖35~40元/斤，利润率普遍超50%，部分可达100%，猪耳朵、猪舌等部位单独售卖，单价更高。
3、风险与挑战
半成品猪头肉竞争激烈，需差异化（如特色卤味、真空包装）提升竞争力，日销量需稳定100斤以上才能保证盈利，否则可能亏损。
为了最大化利润，企业应灵活调整售价策略，同时提升加工技艺，降低成本。此外，还需密切关注政策动态、市场供需变化及原材料价格波动，以有效应对市场风险。
半成品猪头肉怎么卤熟
用料：猪头肉、生姜、蒜头、小米椒、香料、冰糖、黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐
做法：
1、猪头肉清理干净，凉水下锅，加姜片焯水。
2、焯水时准备姜片、蒜头、八角、桂皮、干沙姜、香叶、甘草、陈皮各适量。
3、猪头肉焯水之后用温水再洗一遍，用刀里里外外刮干净，尤其是猪鼻子上面的白色的要刮干净。
4、准备一个大锅，烧干水分，倒油，小火，下冰糖熬，熬到冰糖全部融化，起黄色泡泡，倒入温水，把所有香料放进去，加生抽、老抽、黄酒、啤酒、盐调味。
5、放入猪头肉，大火煮开，调中火加盖慢慢卤，期间多翻动几次，让猪头肉均匀上色，卤到汁差不多收干就可以了。
