一、牛奶是凉性还是热性
牛奶属于平性食物，不是凉性、也不是热性。
根据《本草纲目》等中医文献的记载，牛奶被归类为“甘、平”之性，意思是，它既不寒凉，也不过于燥热，而是一种温和、滋润的食材。中医认为牛奶具有“润肺养胃，补虚健体”的作用，非常适合体质虚弱、久病或需要滋补的人群。
二、牛奶的功效和作用
1、缓解口渴
牛奶中的水分含量比较充足，可以快速补充人体所需水分，具有缓解口渴的作用。
2、补充营养
牛奶中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的营养素，维持正常的生理活动。
3、增强体质
牛奶中含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，可以加快机体新陈代谢，从而起到增强体质的作用。
4、补充钙质
牛奶中的含钙量比较高，坚持饮用牛奶可以起到补充钙质、预防骨质疏松的作用。
5、助眠安神
牛奶中含有的色氨酸，可以直接作用于大脑神经，具有助眠安神的功效，对于失眠具有一定的辅助作用。
三、牛奶的禁忌有哪些
1、过敏人群禁止饮用
部分人群可能对于牛奶中的蛋白质过敏，此类人群应避免进食牛奶，避免出现皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重者可能会导致呼吸困难、休克，不但不能补充营养，还会危害人体健康，故对牛奶过敏的人群应禁止饮用。
2、乳糖不耐受人群禁止饮用
牛奶中含有丰富的乳糖，乳糖不耐受的人群肠道中缺少能分解乳糖的乳糖酶，饮用牛奶后会因乳糖消化吸收障碍出现剧烈腹泻、腹部绞痛、腹胀等症状，因此需要禁止饮用，此类人群建议选择无乳糖的牛奶或发酵乳饮用。
3、牛奶不宜大量饮用
此外需要注意适量食用，牛奶中含有丰富的钙质，人体吸收钙有限度，当人体内钙质过多，很容易影响其他微量元素的吸收和利用。而且牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪，过量食用会造成营养过剩，易形成脂肪堆积，增加肥胖的风险，还会加重肠胃负担，造成腹胀、腹痛等消化不良症状。
