一、日本料理都有什么菜
日本料理主要分为两大类：和食和洋食。和食是日本传统的饮食文化，注重食材的原汁原味和自然之美，代表菜品有寿司、生鱼片、天妇罗等。洋食则是从其他国家引入并经过日本改造的菜品，但在日本得到了广泛的接受和改良。
1、刺身与寿司类（必点基础款）
三文鱼刺身/寿司：作为日料经典，新鲜三文鱼以肥美口感和丰富油脂感著称，可搭配山葵酱提升风味。
刺身拼盘：包含金枪鱼、北极贝等多元组合，搭配白萝卜丝和紫苏叶，突出食材原味。
鹅肝寿司：融合鹅肝的细腻与寿司米的清香，被称作日料中的“一绝”。
2、热食与主菜（满足多样化需求）
香煎鳕鱼：外酥里嫩，考验厨师对火候的掌控。
和牛料理：如铁板烧和牛，肉汁丰盈且入口即化，体现高端食材品质。
鳗鱼盖饭：酱汁浓郁，适合补充能量，属于经典日式丼物。
炸猪排/咖喱饭：平民化选择，分量足且口味大众化。
3、沙拉与小食（清爽搭配）
牛油果沙拉：低脂健康，突出清新口感。
盐烤青花鱼：简单调味，保留鱼肉的鲜嫩。
烤鸡肉串（焼き鳥）：居酒屋风格，适合佐酒。
4、洋食
洋食是源自其他国家但经过日本改造的菜品，代表菜品包括：
日式拉面：源自中国，但配料和汤底经过日本化改良，口味独特。
日式咖喱：源自印度，但味道更加浓郁甜腻，常加入蔬菜和肉类。
日式欧姆蛋（蛋包饭）：源自法国，但在日本非常受欢迎。
那不勒斯风意大利面：源自意大利，但在日本也有独特的制作方法和口味。
二、吃日本料理十大必点菜
1、寿司：寿司是日本最具代表性的美食之一，由新鲜生鱼片、醋饭和海苔组成，口感鲜美。建议先吃白肉再吃红肉，用鱼肉沾酱油，芥末与酱油不可混合。
2、生鱼片：将新鲜渔获切成薄片，沾取芥末酱油食用，鲜甜多汁。推荐前往靠近港口的餐厅，如东京筑地境外市场、丰洲市场、北海道小樽等地。
3、拉面：拉面是用精心熬煮的浓郁高汤，加上弹牙面条及各种配料如叉烧肉、葱花、笋干、海苔和半熟溏心蛋。每个地区的拉面风格各有特色，可以品尝东京拉面、札幌拉面、京都拉面等多种风味。
4、天妇罗：将各种海鲜、蔬菜、菇类或肉类沾上面粉糊后油炸而成，外层非常酥脆，内部鲜嫩多汁。建议选择天妇罗专卖餐厅，因为那里的天妇罗在点餐后立即油炸，保持最佳的口感。
5、寿喜烧：以酱油、糖和味醂等混合的酱汁作为汤底，再添加肉片和蔬菜等煮熟，最后沾生鸡蛋一起食用。关东和关西的寿喜烧在做法和使用食材上略有差异，但都是沾着生鸡蛋汁食用。
6、鳗鱼饭：将烤过的鳗鱼沾上酱汁后铺在热白饭上，鳗鱼经过独特的烹饪过程，肉质鲜嫩多汁，配上甜的蒲烧酱汁，美味至极。
7、炸猪排：将厚切的猪肉片裹上蛋液、面包粉及炸粉去油炸，外酥里嫩，推荐尝试炸猪排专门餐厅所提供的炸猪排。
8、荞麦面：由荞麦制作而成，通常会搭配酱油以及其他如鸡蛋、天妇罗或其他食材的配料一起食用。店家会附上荞麦汤，可以沾着吃也可以喝。
9、章鱼烧：外酥内软，鲜嫩的章鱼肉混合酱汁的味道，简直让人惊艳。
10、海胆饭：展示了不同种类的海胆，包括形状、颜色和口感的差异，肥美鲜甜，入口即化，给人带来美妙的体验。
这些美食不仅味道鲜美，而且各具特色，能够全面体验日本料理的魅力。
