一、外婆菜的原材料是什么
外婆菜的原料可以选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，制作方法非常简单，只需要将蔬菜腌制后，与猪肉、辣椒等食材一起炒制即可。
准备材料：
芥菜、萝卜、豆角、辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、食用油。
制作方法：
1、腌制蔬菜：将芥菜、萝卜、豆角等蔬菜洗净，切成小块，加入适量的盐腌制2-3小时，杀出水分，然后将水分挤出。
2、炒制外婆菜：将腌制好的蔬菜放入锅中，加入适量的食用油，炒至蔬菜变软，然后加入辣椒、蒜、姜等调料，继续炒至香味四溢。
3、调味：加入适量的盐、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。
二、外婆菜的特点口感
外婆菜的特点和口感主要包括香辣、脆嫩、开胃等。
外婆菜的口感脆嫩爽口，微辣开胃，无论是炒菜、拌饭、做馅还是夹馒头，都非常美味。它的味道丰富多样，酸味梅干菜、甜脆萝卜干、香韧干豆角和微辣白辣椒的组合，让人一吃就停不下来。此外，外婆菜还具有开胃下饭、降血脂、软化血管和滋养容颜的功效。
