豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜，是一道粤菜传统名菜，无论是家常小炒还是餐馆大排档都很常见。
特点：鲜嫩爽口，豆豉鲮鱼的咸香与油麦菜的清甜形成绝佳搭配，尤其适合春季食用。
做法要点：
油麦菜焯水后快速过凉，保持脆嫩；利用罐头中的油脂爆香蒜末和豆豉，再翻炒油麦菜，最后加少许糖调味（因豆豉本身较咸）。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜是以鲮鱼和苦瓜为主要原料，以蒜瓣、蚝油等为配料制作的菜品。
特点：鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是一道开胃降火菜。
做法要点：
苦瓜一根洗净切片；锅内热油爆香蒜米，倒入苦瓜入锅内翻炒。豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用，.待苦瓜变色后把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。加一勺白砂糖，.视个人口味不同加少许酱油调味即可。
豆豉鲮鱼炒四季豆
特点：荤素均衡，四季豆的脆嫩与鲮鱼的鲜香结合，适合中老年人补钙增强免疫力。
做法要点：
四季豆需提前焯至九成熟，避免中毒；鲮鱼撕成小片，与豆豉、蒜末、红椒同炒，最后调味。
豆豉鲮鱼茄子煲
特点：茄子吸足豆豉和鲮鱼的油脂，口感软糯浓郁。
做法要点：
茄子切块煎至微黄，再与西红柿、豆豉鲮鱼同炖，加少许糖和胡椒粉提鲜。
豆豉鲮鱼炒茼蒿
材料：茼蒿、豆豉鲮鱼罐头、蒜末、盐。
做法：茼蒿洗净切段，炒熟备用。锅中炒香蒜末，加入豆豉鲮鱼翻炒，再放入茼蒿，调味后即可出锅。这道菜色彩翠绿，味道鲜美。
豆豉鲮鱼炒黄瓜
材料：黄瓜、豆豉鲮鱼罐头、蒜末、盐。
做法：黄瓜切片，炒熟备用。锅中炒香蒜末，加入豆豉鲮鱼翻炒，再放入黄瓜，调味后即可出锅。这道菜口感清脆，非常适合搭配米饭食用。
豆豉鲮鱼炒莲藕
材料：莲藕、鲜冬菇、豆豉鲮鱼罐头、蒜末、盐、酱油。
做法：莲藕切片，鲜冬菇切丝，炒熟备用。锅中炒香蒜末，加入豆豉鲮鱼和鲜冬菇翻炒，再放入莲藕，调味后即可出锅。这道菜口感丰富，营养全面。
