真空年糕怎么弄软
1、温水/热水浸泡法
将真空年糕放入70℃左右的热水中浸泡30分钟，可快速恢复软糯口感，若不急用，可提前一晚用凉水浸泡（需冷藏），次日年糕会自然软化。
2、微波炉加热法
年糕切片后放入微波炉，中高火加热3-5分钟（视厚度调整），软硬适中即可，年糕放入可微波容器中，加水没过表面，加盖中高火加热3分钟，防止变干。
3、蒸煮法
隔水蒸软：年糕放入蒸锅，水开后蒸5-8分钟，口感更均匀。
沸水煮软：年糕直接沸水下锅，煮至浮起后捞出，适合后续炒制。
4、注意事项
避免过度加热：微波时间过长会导致年糕变干或变形。
切片处理：较厚的年糕建议先切片，缩短软化时间。
即软即食：软化后的年糕尽快食用，避免再次变硬。
真空年糕的正确吃法
1、炒年糕
用料：年糕、五花肉、洋葱、青菜、韩式辣酱、生抽、老抽、糖
做法：年糕切片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青菜洗净备用，热锅凉油，放入五花肉片翻炒至微微焦黄，加入洋葱炒出香味，加入韩式辣酱、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，加入年糕片和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟，期间可适量翻动防止粘锅，最后加入青菜翻炒均匀，待青菜变软后加盐调味即可出锅。
2、红烧年糕
用料：年糕、猪肉、大葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐
做法：年糕切块，猪肉切片，大葱切段，热锅下油，加入猪肉片炒至变色，加入葱段炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水煮开，放入年糕块，转中小火慢慢煮至年糕变软，汤汁浓稠，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
3、芝士年糕
用料：年糕、马苏里拉芝士、韩式辣酱、番茄酱、洋葱、青椒
做法：年糕切段，洋葱切丝，青椒切片，锅中加少许油，放入洋葱和青椒翻炒至断生，加入韩式辣酱、番茄酱，翻炒均匀后倒入适量清水煮开，加入年糕段，翻炒均匀后中小火煮5分钟，让年糕入味，撒上马苏里拉芝士，盖上锅盖焖煮至芝士融化即可。
4、清汤年糕
用料：年糕、瘦肉、香菇、菠菜、姜片、盐、白胡椒粉、香油
做法：年糕切片，瘦肉切薄片，香菇切丝，菠菜洗净，锅中加清水和姜片煮开，放入瘦肉片焯至变色后捞出备用，汤中放入年糕片和香菇丝煮5分钟，至年糕变软，加入菠菜和焯好的瘦肉片，煮1-2分钟，加盐和白胡椒粉调味，出锅前滴几滴香油增加香味，盛出即可食用。
