锡兰红茶煮奶茶的比例
1、基础茶奶比例
经典港式：茶汤与淡奶按3:1（如120ml茶汤+40ml淡奶）。
鲜奶版：红茶与鲜奶1:1（如160ml茶汤+160ml牛奶），适合清爽口感。
2、浓淡调整建议
茶味突出：减少奶量，如1:0.5（160ml茶汤+80ml牛奶）。
奶香浓郁：增加奶量，如1:1.2（110ml茶汤+130ml牛奶）
3、商用煮茶比例
大份量制作：70g锡兰红茶+2500ml水煮8分钟，配600ml淡奶+120g糖。
家庭小锅版：10g茶叶+400ml水煮5分钟，兑400ml牛奶。
锡兰红茶做奶茶怎么煮
1、基础材料准备
茶叶：推荐使用锡兰红茶碎茶（BOPF等级），茶香浓郁且易释放风味。
奶类：全脂牛奶或淡奶，全脂奶更醇厚，淡奶更丝滑。
甜味剂：白糖、冰糖或炼乳，炼乳可增加奶香。
工具：小奶锅、滤网/茶袋、搅拌勺。
2、煮茶步骤
煮茶汤：锅中加入400ml清水煮沸，放入5g锡兰红茶碎，小火煮3-5分钟至茶汤呈深红色，喜欢浓茶可延长至5分钟，但避免超过6分钟以防苦涩，过滤茶渣，保留纯净茶汤。
混合牛奶：将茶汤倒回锅中，加入全脂牛奶或淡奶，沿锅边缓慢倒入，小火加热至微沸，表面起细密泡沫，持续搅拌防止粘底。
调味与融合：加入15g糖或10ml炼乳，搅拌至溶解，关火后焖2-3分钟，让茶奶香气充分融合。
3、进阶技巧
拉茶：将奶茶在两个容器间反复倒3-4次，减少涩感并增加顺滑度。
冷饮版：煮好后加冰块快速冷却，或冷藏1小时，茶香更鲜明。
