茶树菇有保质期吗
1、新鲜茶树菇
冷藏保存：在3-5℃冰箱中可保鲜15天左右，需保持干燥且避免包裹保鲜膜。
冷冻保存：切块密封后冷冻可延长至数月，但解冻后口感可能变软。
2、干制茶树菇
常规保存：干燥、避光、密封条件下可存放1-2年，若受潮需烘干后重新密封。
过期风险：超过保质期后可能霉变或滋生黄曲霉菌，即使外观正常也不建议食用。
提示：泡发后的湿茶树菇需在4-10℃冷藏并于2天内食用完毕，避免冷冻导致口感变差。
3、过期茶树菇的危害
微生物污染：过期后易滋生细菌、霉菌，食用可能导致腹泻、呕吐甚至中毒。
营养流失：长期存放后蛋白质、多糖等活性成分降解，保健价值显著降低。
怎么判断干茶树菇变质了
1、观察外观
正常干茶树菇应为浅土黄色或暗红褐色，若颜色变暗、发黑或出现霉斑（白/绿色斑点），则可能变质；菌盖应完整饱满，若出现软烂、凹陷或松散易碎，说明已受潮或变质。
2、闻气味
正常干茶树菇有自然菌香或杏仁香味，若散发霉味、酸臭或刺鼻异味，表明已变质。
3、触摸质地
正常状态干燥硬实，捏有韧性，若手感潮湿、粘腻或软烂，可能因吸湿变质。
4、泡发测试
正常情况泡发后茶汤清澈，滋味醇厚，泡发后茶汤浑浊、有异味或杂质，需丢弃。
5、其他注意事项
掰开菇体查看是否有虫蛀，若存放环境潮湿或超过保质期（通常1-2年），变质风险更高。
