茶树菇的功效与作用
1、增强免疫力
茶树菇富含多种营养成分，如蛋白质、多糖体等，能促进免疫细胞生成，增强机体抵抗力，帮助人体抵御病菌入侵。
2、保护心血管
茶树菇含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，减少血管壁脂质沉积，预防心血管疾病。
3、补铁补血
茶树菇的铁元素含量很高，可促使血红蛋白的合成，增加血容量，缺铁性贫血患者多吃茶树菇能补铁补血，缓解病情。
4、养胃通便
茶树菇味甘，性温，归脾、胃经，有养胃健脾的作用。茶树菇中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增加粪便体积，有润肠通便的作用。
5、美容养颜
其含有的多种维生素、矿物质，能促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，保持皮肤弹性、光泽。
茶树菇的饮食禁忌
1、禁忌人群
痛风患者：茶树菇嘌呤含量较高（干菇为每日建议限量的1.5倍），可能诱发关节肿痛，急性期需禁食，缓解期每月最多食用1次鲜菇（≤50克）。
肾功能不全者：其蛋白质代谢物需通过肾脏排出，可能加重肾负担。
过敏体质者：23%的菌菇过敏者对茶树菇敏感，首次食用建议先试1根并观察2小时。
服用抗凝药人群：茶树菇中的维生素K会降低抗凝药效，心脏支架术后患者需特别注意。
2、食物相克
酒类（尤其清酒/葡萄酒）：酒精会催发茶树菇产生毒素，导致恶心、呕吐、头晕等中毒反应。
鹌鹑：两者高蛋白同食易加重胃肠负担，且降低营养价值。
番茄：茶树菇成分会破坏番茄的类胡萝卜素，影响营养吸收。
河蟹：维生素D与钙结合可能增加结石风险。
香蕉：同食易引发腹泻（膳食纤维叠加效应）。
3、注意事项
必须彻底煮熟：未煮熟的茶树菇含溶血毒素，需沸水煮15分钟以上，凉拌做法风险高。
控制摄入量：过量食用可能引发腹胀、腹泻，每日建议不超过克干菇或50克鲜菇。
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