凤凰单丛有哪些品种
凤凰单枞的实际品种数量因单株选育、命名差异存在浮动，传统记载约80余种，以下几种最具代表性。
1、凤凰水仙
来源：原产广东潮安凤凰山，1984年被认定为国家良种，属乌龙茶类。
特点：有性系群体种，大叶类，早生种，树龄可达数百年，汤色橙黄，兰花香明显，滋味醇厚回甘，叶底肥厚红边显著。
分支：衍生出众多单丛品种（如宋种、乌叶等），为凤凰单丛的母本来源。
2、宋种
历史：南宋末年选育，树龄约210年，乌岽山现存最古老茶树之一。
别名：团树叶、大叶香、东方红，属黄栀香型。
特征：乔木型，大叶类，成茶条索紧结乌褐，汤色金黄，栀子花香浓郁，年产量极低（春茶仅采一轮），抗寒抗旱性强。
地位：凤凰单丛历史与文化的象征，扦插后代广泛引种。
3、雷扣柴
命名：因茶树遭雷击断枝得名，树龄超600年，芝兰香型代表。
品质：干茶条索粗壮，盖香乳韵明显，入口甘爽带微苦，岽韵（高山气）突出，叶底肥厚柔软，耐冲泡，回甘绵长。
4、鸭屎香
起源：因种植于“鸭屎土”（黄壤）得名，后官方更名“银花香”。
香型：杏仁香型，带奶香与花香，香气高锐持久。
特点：叶片大而薄，成茶乌褐油润，汤色金黄，滋味醇厚甘甜，耐泡性强，近年因名字争议出圈，成为网红凤凰单枞。
5、乌叶单枞
命名：叶色深绿（茶农称“乌”），叶幅宽大，属黄栀香型。
分类：雪片冬茶产量少，香气最浓郁；高山乌叶条索更紧结，蜜桃果香清甜，岽韵显著。
口感：茶汤蜜绿透黄，兰香淡雅，耐泡且叶底完整。
凤凰单枞茶分类与区别
1、按香型分类（十大主流香型）
黄枝香：栀子花香显著，老丛韵味足。
芝兰香：清雅兰花香，带老枞木质调。
蜜兰香：蜜甜与兰香交融，入门首选。
桂花香：甜桂花香，群体种代表。
玉兰香：玉兰花香鲜爽，汤感醇厚。
姜花香：高锐姜花香气，茶底强劲。
夜来香：幽雅夜来香花香，小众独特。
茉莉香：茉莉甜香，清新回甘。
杏仁香：如锯朵仔，杏仁奶香明显。
肉桂香：辛香类似肉桂，滋味浓郁。
2、按茶树形态分类
树型划分：乔木型、小乔木型、灌木型。
叶型划分：大叶种、中叶种、小叶种。
芽梢生育期划分：特早芽种、早芽种、中芽种、迟芽种。
3、按采摘季节与等级分类
季节划分：头春茶、二春茶、暑茶、秋茶、冬茶。
等级划分：特级单丛、一级单丛、普通单丛。
4、特色命名品种
地域命名：乌岽单丛、宋种、雷扣柴、官目石玉兰香等。
文化命名：鸭屎香、八仙过海、兄弟仔等。
稀有品种：凤凰水仙、黄金叶、桃仁香、蛤古捞。
