银耳的功效与作用
1、滋阴润肺
银耳含有丰富的植物胶质，能够滋阴润肺，对于肺燥、肺热引起的咳嗽、咳痰等症状有很好的缓解作用，尤其适合干燥季节食用。
2、养胃生津
银耳还具有养胃生津的功效，能够滋润胃黏膜，增加胃液分泌，促进消化，改善胃阴不足引起的口干、食欲不振。
3、润肠通便
银耳中的膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，帮助排便，起到润肠通便的作用，从而达到辅助减肥的效果。
4、美容养颜
银耳富含天然植物性胶质，能够滋润皮肤，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑，还能促进皮肤新陈代谢，改善干燥粗糙问题，起到美容养颜的功效。
5、增强免疫力
银耳中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病，对体质虚弱、易感冒人群有调理作用。
吃银耳的禁忌人群
1、过敏人群
对银耳过敏的人群，不适宜吃银耳，以免引发过敏反应，出现皮肤红斑、风团、瘙痒，以及咽喉部水肿等不适症状。
2、脾胃虚弱的人
银耳含有一定量的黏多糖和纤维素，容易刺激胃肠道，对于脾胃虚弱的人来说，会增加胃肠负担，导致消化不良。
3、痰湿体质者
患者本身可能会出现腹部肥胖、容易困倦等症状，如果盲目吃银耳，可能会导致这些症状出现加重的趋势，不利于调理身体。
4、孕妇
银耳中的微量元素和营养物质虽然丰富，但是其中含有部分草酸，如果过量食用，可能会影响钙的吸收，对胎儿发育不利。
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